食品生产经营风险分级管理办法

食品生产经营风险分级管理办法风险分级管理概念一《办法》的主要内容二风险分级管理概念一食品生产经营风险分级管理办法风险分级管理的概念风险分级管理的概念指食品药品监督管理部门以风险分析为基础,结合食品生产经营者的食品类别、经营业态及生产经营规模、食品安全管理能力和监督管理记录情况,按照风险评价指标,划分食品生产经营者风险等级,并结合当地监管资源和监管能力,对食品生产经营者实施的不同程度的监督管理。《办法》的主要内容二食品生产经营风险分级管理办法《办法》的主要内容《办法》指国家食药总局发布的《食品生产经营风险分级管理办法》,共5章40条,主要内容包括:1风险分级原则。风险分析、量化评价、动态管理、客观公正。32风险分级管理的适用范围。食品生产、食品销售和餐饮服务等食品生产经营,及食品添加剂生产。风险等级的划分依据。静态风险因素:生产经营食品类别、经营规模、消费对象;动态因素:生产经营条件保持、生产经营过程控制、管理制度建立运行。食品生产经营风险分级管理办法《办法》的主要内容《办法》指国家食药总局发布的《食品生产经营风险分级管理办法》,共5章40条,主要内容包括:风险等级划分方法。风险等级从低到高分为A、B、C、D四个风险等级。食品药品监督管理部门采用评分方法确定食品生产经营者风险等级。其中,静态和动态风险因素量化分值分别为40分和60分。分值越高,风险等级越高。654风险分级结果的运用。根据食品生产经营者风险等级,合理确定企业的监督检查频次、监督检查内容、监督检查方式以及其他管理措施,根据风险等级不同,最高可至每年检查3-4次。风险等级实行动态调整。根据食品生产经营监督检查、监督抽检、投诉举报、案件查处、产品召回等监督管理记录实施动态调整。