条件所带给回族人民的点点滴滴。Р牛羊肉Р面食Р面食Р牛羊肉Р回族传统聚居地的地理位置决定了以面食为主食的饮食结构。地处大西北的宁夏、甘肃和青海等地较小的年降水量不能给予水稻较为优越的种植条件,反之恰好促成了优质的小麦与马铃薯的生长,而时间的推移则最终决定了以面食为主的回族人民主要的饮食结构。Р宗教所赋予的饮食局限性决定了回族人民以牛羊肉为主的动物蛋白摄入结构。而相对中国其他地区的较为广袤的草原则为牛羊畜牧业的发展提供了有利的条件。同时三江源与河套平原地区的水资源也在回族人民的肉类食谱中加入了淡水鱼类这一重要角色。Р回族面食Р面片,西北地区因气候原因,缺乏蔬菜,因此当地人们都擅长与粗粮细做,其中面片是西北地区群众最喜爱也最普及的一种面食,一般做为晚饭的主食。Р油香是回族人民的传统食品,每逢开斋节、古尔邦节、圣纪节,家家都要煎炸油香,除了自己食用以外,还要相互赠送。"油香"现已成为团结、友谊、幸福的象征,成了回族穆斯林传统的圣洁食品。Р回族面食例举Р拉条子是回族人民深爱的一种面食,驰名中外,深受各国人民喜爱。常见于中国回族饮食文化和中国维吾尔族饮食文化中。制作时不用擀、压的方法而直接用手拉制成,加入了各种蔬菜和牛羊肉。?作为一种多文化沟通结合产生的面食种类回族同胞在做拉条子上肯下工夫、贡献最大,可以说是把这种普通的菜肴做到了极致,赋予了它丰富多样的内容。Р回族面食例举Р细致入微到简单的做法也无不演绎着民族文化的博大精深。面食的简单彰显着回族人民粗犷豪放的优秀精神特质,而一份简单面食细致入微的制作流程与精益求精的行业规范则体现了清真人们对生活的孜孜追求和严谨的态度。Р一个民族对饮食的追求深刻透露着民族对生活的态度,而从回族人民的饮食文化中我们不难找寻到一些民族文化的精粹。Р面食醇香的粗犷豪迈Р制作规范的一丝不苟Р回族人民淳朴善良的民族性格。Р穆斯林信徒认真、善良、洁净的清真教义。
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