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餐厅标准4D管理 PPT课件

上传者:科技星球 |  格式:pptx  |  页数:43 |  大小:3015KB

文档介绍
到的地方。同时有标签、有存量、“有名有家“,使员工在货架上可以马上找到需要的物品,节约时间成本,提高工作效率。Р2D——责任到位Р定义:要用的东西依规定定位、定量、明确标示地摆放整齐。?目的:整齐、有标示,不用浪费时间寻找东西30秒找到要找的东西。?做法:?1.对可供放的场所和物架进行统筹(划线定位)?2.将物品在规划好的地方摆放整齐(规定放置方法)?3.标示所有的物品(目视管理重点)Р3D——培训到位Р定义:连续地、反复不断地坚持前面3D活动。总之就是养成坚持的习惯,并辅以一定的监督措施,要求人人依规定行事,养成好习惯。?目的:通过制度化来维持成果,通过培训改变“人质”,养成工作规范认真的习惯。?做法:? 1、认真落实前面3D工作。? 2、分文明责任区、分区落实责任人。? 3、视觉管理和透明度。? 4、制定稽查方法和检查标准。? 5、维持4D意识。坚持上班4D一分钟,下班前4D五分钟,时刻不忘4D。? 6、制定共同尊守的有关规则、规定,持之以恒:坚持每天应用五常法,使五常法成为日常工作的一部分。? 7、加强4D现场管理:每季度第一周为“4D加强周”,纳入质量检Р3D——培训到位的实施Р培训到位是一个反复的过程,培训是一个持久和长久性的过程,连续性反复不断坚持前面的3D活动。?总之就是养成一个坚持的习惯。并辅助一定的监督措施,要求人人依规定行事,养成良好的习惯。通过制度来维持成果,通过培训来改变员工的质量,养成工作规范,认真执行的习惯。?我们再经营和学习上有一条理念没有经过培训的员工是企业最大的成本。一个没有经过培训的员工我们急于让他上岗创造利润,那么在这过程中由于他对环境的生疏,对工具没有学习培训正确的操作规程,出现刀伤、烫伤、摔伤、烧伤等不良现象,反而带来了更大的麻烦。?所以说,我们有了完善的培训系统才能更有利于节省无形中带来的风险成本,才能创造更大的利润。

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