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餐饮成本核算第一章-2代数

上传者:菩提 |  格式:ppt  |  页数:9 |  大小:1686KB

文档介绍
:它表示一个数是另一个数的百分之几,也叫做百分率或百分比。例如平常讲的”小王已看了一本书的40%”,表示他巳看过的页数占全部页数的40%。3、比例:表示两个比相等的式子叫做比例.组成比例的四个数,叫做比例的项.两端的两项叫做比例的外项,中间的两项叫做比例的内项.例如。内项之积等于外项之积。4、浓度:以溶质的质量占全部溶液的质量的百分比来表示的浓度。如52%(也称为52度)的白酒,即表示100毫升的白酒中含有乙醇(酒精)52毫升,水48毫升。公式:三.问题求解:问题一:浓度为52%的白酒500毫升与浓度为38%的白酒300毫升混合后所得到的白酒浓度是多少?问题二:在浓度为20%的葡萄酒中加30毫升的纯净水,浓度变为15%,问原来葡萄酒有多少毫升?三.问题求解:问题三:某道菜肴现在售价56.10元,比原来降低了15%,问该菜肴原售价为多少元?问题四:50千克的芝麻能磨油20千克,按照这个比例,问180千克芝麻可以磨油多少千克?三.问题求解:问题五:制作”潮州烧鹅”,需要将鹅肉500克加150克白糖、7.5克白醋、5克盐、少许鲜辣椒,腌6小时。还需将潮安豆酱100克加入清水150克搅匀,滤净。用中火烧热炒锅,下熟猪油100克,放入葱条25克炸至金黄色备用。现有100斤鹅肉需要制作”潮州烧鹅”,需要白糖、白醋、潮安豆酱、熟猪油、葱条各多少斤?什么叫比例?比例的基本性质是什么?什么叫浓度?质量的百分比浓度如何计算?四.本节小结课内作业:(略)拓展练习题:把一条线段分割为两部分,使其中一部分与全长之比等于另一部分与这部分之比。其比值是一个无理数,取其前三位数字的近似值是0.618。由于按此比例数设计的造型十分美丽,因此称为黄金分割,也称为中外比。黄金分割具有严格的比例性、艺术性、和谐性,蕴藏着丰富的美学价值,同时它还是一个最佳的饮食参数。请你寻找一个“黄金分割”在我们生活中应用的实例。

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