他服务项目,并可以寻找新的市场,做连锁经营,并慢慢打造自己的品牌,可以往专为学生提供饮食的餐饮行业发展。大学生的消费领域广阔,如果经营业绩好且条件允许的情况下,可以创办全国高校连锁自助餐厅。?3.竞争威胁? 竞争对象:学校食堂,校内外小吃店以及其他冷饮业。? 竞争策略:利用自己的特色,出奇制胜。从宣传,服务,饮食,环境等多方面严格把关,做到绿色消费,健康饮食。?4.国家政策支持? 为支持大学生创业,国家各级政府出台了许多优惠政策Р三.公司战略Р1.经营理念Р节能绿色生态环保Р区别于传统“三高”的新营养快餐Р自助Р2.总体战略?(1)把“以人为本”作为本店的组织文化,要求员工热情勤快,想顾客之所想,急顾客之所忧,微笑面对每一位客人;?(2)拥有“长寿经营”的意识,充分考虑到未来将要面对的诸如发展目标问题、发展步骤问题、产品与技术创新问题、品牌与信誉问题、人才开发问题、文化建设问题等诸多难题,准备好解决方案,以备不时之需;?(3)统筹兼顾,以长远的眼光看问题,既有局部规划,也有整体计划?3. 发展战略?(1)低成本战略。如有需要,使得整个过程一体化,减少不必要的开支;加大培训力度,从而加强他们的创新意识,不断利用新资源,新原料,降低费用。?(2)差异化战略。定期组织厨师学习,使得食品样式新颖可观,味道可口,逐渐形成自己的产品特色;不时地对服务人员进行培训,使得他们的服务态度良好。待人真诚热情,为本店赢得良好信誉。?(3)品牌战略。随着不断地发展,树立自己的品牌。Р四.生产管理Р1 店面布局? 本店着力打造乡间田园风,用木质地板铺设,有花果绿藤悬挂,内配悠扬的乡村小调。桌椅多是根据需要仿制,或置身于凉藤下,或端坐在百花间。各个小地儿多用状似绿藤的木板隔开,形成单独的套间,设置情侣套间系列,聚餐套间系列等,为您创造舒适的就餐环境Р餐厅平面图Р取餐处Р用餐区Р制作区Р情侣包厢Р休息处
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