的饮食质量不高已成为公认的问题,校内食堂仅仅是满足了学生们的温饱问题而不能满足学生对饮食营养、口味、卫生的要求,使学生外出就餐的频率不断上升,对餐饮有很大的需求,形成了一个很大的餐饮市场,很多商家也看到了这个市场,最近几年不断有新的餐饮店在大学城周围开业。特别是师大西门的学生街,餐饮店的数量远远超过其他类型店。本餐厅就是根据这一点,为了提高大学生的饮食质量,旨在为高校大学生提供价格低廉安全高质并富有特色的食品,并且同时为各高校提供一定的勤工助学岗位,帮助贫困生更好的完成学业。(二)市场调查我们投放100份,回收100份,根据调查问卷显示:接受调查的人群里有36%的男性,64的女性。(一)被调查人群的学校统计如下表:学校师大工程华南百分比55%27%18%(二)被调查人群的年级如下表:年级大一大二大三大四百分比28%20%28%24%在调查的人群中有33%的人认为吃素有益于身体健康,是一种健康的生活方式,55%的人认为应该荤素搭配,只有12%的人对此持不同意见,可以看出大家对素食接受程度还是比较高的。对于学校附近开一家素食自助餐馆,有18%人很愿意光顾,59%愿意去,18%的人不会特意去,只有5%对此没兴趣,由此可见,在师大开一家素食自助餐馆的市场潜力很大。(三)目标客户群1、初期我们的目标客户群主要是:(1)大学生们,他们部分是喜欢新鲜事物的,部分是厌倦了餐桌上日益增多的鱼肉海味,希望从素食中寻找一缕清香。(2)中老年人,即周边的老年人或者退休职工干部以及老师们。因为担心大鱼大肉中的脂肪和胆固醇会诱发心血管疾病的中老年人是素食的忠实拥护者,素食也是他们理想的荤食替代品。(3)爱美女性,包括部分老师和女学生。满足女性爱美的需求,素食中含大量的维生素E能够使女性皮肤更加娇嫩,起到极佳美容效果,同时使身材更加苗条。2、后期我们目标客户群可以扩大到社会的其他阶层。(四)竞争对手分析
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