肠吸收。钙的吸收与年龄有关。随年龄增长其吸收率下降。婴儿对钙的吸收率超过50%,儿童约为40%,成年人只为20%。一般40岁以后、钙的吸收率逐渐下降。植物性食品中钙、铁、锌元素的含量不足。食物中的植酸与草酸在肠腔内与钙结合成不溶解的钙盐、会减少钙的吸收。1.2影响钙吸收的因素盐:盐的主要成分钠,能令体内的钙流失过量的动物蛋白:据研究指出,摄取动物蛋白多,体内的钙随尿液排出也多,即两者成正比。咖啡因、酒精、吸烟:它们均会减少钙吸收,其中咖啡因影响造骨细胞,减低造骨的速度。1.2影响钙吸收的因素脂肪摄入过量,可因脂肪酸与钙生成不溶性的皂化物随粪便排出,也可导致维生素D的丢失喝汽水:汽水含磷量高,常喝汽水,会令体内的钙磷比例失衡。据动物研究显示,过量磷会降低钙留在体内的水平一些疾病,如胃酸缺乏、腹泻等也会影响钙的吸收1.2影响钙吸收的因素乳糖:乳糖可与钙形成可溶性糖钙复合物有利于钙穿过肠壁以增进吸收小肠内蛋白水解产物如氨基酸和某些多肽与钙形成可溶性络合物而利于钙的吸收维生素D可促进钙的吸收,增加血钙浓度,从而促进骨钙形成,也可促进骨钙的更新此外还有很多因素影响钙的吸收1.2影响钙吸收的因素儿童缺钙:不易入睡、入睡后爱啼哭、易惊醒,入睡后多汗;阵发性腹痛、腹泻,抽筋,胸骨疼痛,“X’型腿、“O”型腿,鸡胸,指甲灰白或有白痕;厌食、偏食;白天烦躁、坐立不安;智力发育迟、说话晚;学步晚,13个月后才开始学步;出牙晚,10个月后才出牙,牙齿排列稀疏、不整齐、不紧密,牙齿呈黑尖形或锯齿形;头发稀疏;健康状况不好,容易感冒等。1.3缺钙的症状表现青少年缺钙:明显的生长疼,腿软、抽筋,体育课成绩不佳;乏力、烦躁、精力不集中,容易疲倦;偏食、厌食;蛀牙、牙齿发育不良;易过敏、易感冒等。青壮年缺钙:有经常性的倦怠、乏力、抽筋、腰酸背疼、易过敏、易感冒等症状时,就应怀疑是否缺钙。1.3缺钙的症状表现
全文预览