2009年8月Р日常运作与管理?库存管理Р课程目的?库房分区?出入库管理?盘点Р目录Р“存”—库存管理Р“存”指便利店商品的库存管理流程,包括库房分区、出入库管理、盘点管理。Р购Р存Р订Р配Р进Р退Р调Р结Р销Р退Р本节解决的是“物”的管理?提高销售、避免潜在销售的损失?降低营运损耗—过期、损耗、霉变?保证准确的商品库存Р目的Р库房分区?出入库管理?盘点Р目录Р仓库布局示意图Р仓库管理Р店面为先--商品尽量陈列到店面? 分区管理--严格区分食品区、非食品区。非食品区再分:货品区、礼品/促销区、退/换/转货品区。货品区同类货品应安排在同一或相邻货架? 食品安全--饮料、食品远离化学或汽车用品? 上轻下重--比较重的货品应放置在货架下端? 散货储存--散装/少量的货品应尽量出货到便利店,或用箱子装好放在显眼的地方,每次出货时,先出这些商品? 先进先出--同种货品都应按照有效期的先后顺序,由外至内摆放? 存储安全--防虫、防鼠及配备灭火器Р管理原则Р设立贵价商品储存柜并上锁;?填写《进/出仓单》;?设立明细账本;?定期审查;Р香烟具有吸收气味性能,在储存时应使用独立且相对密封的容器Р贵重货品管理Р确保不合格的原材料和成品?不入库、不发出;Р保证仓库的准确性,能有效?支持销售,避免店中不明损失。Р出入库管理的目的
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