与密度Р第一节密度法Р1.密度(ρt )? 物质在一定温度下,每单位体积物质的质量。以符号d表示。单位:g/cm3?2.相对密度(旧称为比重)? 某一温度(t1)下物质的质量与同体积某一温度(t2)下水的质量之比。Р3.密度与相对密度的关系Р4.真密度?某一液体在20℃时的质量与同体积纯水在4 ℃时的质量之比。?5.视密度? 溶液对同温度水的密度之比。Р密度瓶法(准确度高,耗时长)?普通密度瓶?附温度计密度瓶?密度计法(简便快速,准确度较差)?普通密度计?糖锤度密度计?波美密度计?乳稠计?酒精密度计Р(二)相对密度的测定方法Р三、相对密度测定方法(GB/T5009.2)Р(1)原理? 利用具有已知的同一密度瓶,在一定温度下,分别称取等体积的样品试液与蒸馏水的质量。两者的质量比,就是该样品试液的密度。?(2)种类? 常见的有两种:普通密度瓶、带温度计密度瓶。容积有20、25、50、100mL四种规格,常用的是25和50mL两种。Р1、密度瓶法Р(3)测定方法? 比重瓶重量的测定:? 洗涤(水、乙醇、乙醚)→烘干→冷却→精确称重m0? 供试品重量的测定:? 装满液,盖瓶盖→20℃,0.5小时→滤纸吸样液→盖侧帽取出→擦干瓶→天平室30min后称重m2? 水重量的测定:? 洗净→装水(煮沸30min冷却20℃以下)→同上→称重m1Р(4)结果计算Р①本法适用于测定各种液体食品的相对密度,特别适合于样品量较少的场合?②测定较粘稠样液时,宜使用毛细管密度瓶。?③水及样品必须装满密度瓶,瓶内不得有气泡。?④不得用手直接接触密度瓶球部?⑤水浴中的水必须清洁无油污,防止污染。?⑥天平室温度不得高于20℃,以免液体膨胀流出。Р(5)注意事项Р2.密度计法Р(1)原理? 阿基米德原理? 由三部分组成?(2)种类Р1.普通密度计?2.附有温度计的糖度计?3.4.波美密度计?5.酒精计?6.乳稠计
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