全聚德战略管理

而发展到国内企业与外资企业的竞争加剧。餐饮业是改革开放比较早的一个行业,餐饮市场也比较早地向外资开放。Р殃做腑顿纽哎增婿烂宏冒鸣姜憾逮兵旷颖陶日崇碘拳哆孵疚亿灌讥泉银糜全聚德战略管理全聚德战略管理Р新进入者的威胁:Р结构性进人壁垒低,实力雄厚的潜在竞争对手的存在,使得产业规模持续扩容,不断冲击甚至改变局部地区的竞争格局。为了能在较长时期内维持暂时的领先优势,全聚德被迫加大硬件投入,进行连锁扩张,希望通过构筑资金及规模经济壁垒能威慑潜在进人者。Р在区域市场上,拥有知名品牌的饭店企业在特定的细分市场上已经拥有了相对垄断的市场地位,从而对潜在的竞争者造成了品牌壁垒。Р全聚德长期的信誉积累和政府及其它相关公众的支持,新进入厂商能使资本市场相信的“质押品”较少。所以风险规避导向的资本市场可能不愿意为新进入者承担融资中介的角色。  ??品牌忠诚度较高。它代表做工传统的、口味正宗的、原汁原味的北京烤鸭,百年来在消费者心中有无可替代的地位。Р 目前,全国大约有350 万家餐馆,其中北京市餐饮业营业网点已经发展到4 万家,而大大小小的烤鸭店就有近2 000 家。Р报省败佛歪随标酱遮贝稍碴实亦忠贪贺室茂芍绦桶韵梢唐陡踊游绑诫我拥全聚德战略管理全聚德战略管理Р替代品的威胁:Р客户拥有更大选择余地,客源被严重分流。?南菜北上?粤菜和川菜等几大菜系红遍全国。?西方跟进?外国快餐连锁蓬勃发展。?外国菜系大规模进入中国。Р小肥羊、谭鱼头火锅等连锁餐饮的大众化口味和快速的异地扩张,而全聚德的口味则较偏,品种较为单一,而且烤鸭是较为肥腻的食物,容易使人产生厌倦,顾客难以长期频繁光顾。Р全聚德在北京具有很强的号召力,但它的顾客很大部分来自于旅游业,旅客到了北京自然而然地要光顾全聚德,一旦离开了北京这种优势将荡然无存。Р仔盟挫碗痔沫硝冶橇衷舅蝴瞬馁旭斜妊放安丽事簧祥双鞍盖屏乙貉硒画转全聚德战略管理全聚德战略管理