additiveР主讲人: 编辑:Р我们从早餐开始吃的……Р全麦面包配料表里,?添加剂有17种Р硫酸钙、? 维生素C、胡萝卜素? 丙酸钙、乳酸钙、氧化酶?木聚糖酶、碳酸钙、氧化锌麦芽精、维生素B1、烟酰胺?麦芽香精、面包香精?焦磷酸铁、淀粉酶?维生素B2Р配料表Р数一数Р什么是食品添加剂Р食品添加剂是指为改善食品色、香、味和为防腐需要而加入食品中的物质。Р天然Р分类Р利用动植物等为原料,?经提取所获得的天然物质Р化学合成Р采用化学反应?而得到的物质Р目前大多属于化学合成食品添加剂Р食品添加剂的分类:Р使食品着色和改善食品色泽的食品添加剂Р着色剂Р常见的着色剂:?苋菜红亮蓝胡萝卜素?柠檬黄姜黄可可壳色?甜菜红……Р食品添加剂之——Р调味剂:Р能使食品更加美味可口,有些调味剂还具有营养价值Р常见的调味剂:?盐酱油味精胡椒?糖食醋料酒花椒Р食品添加剂之——Р防腐剂:Р能杀灭微生物或抑制其繁殖,?减轻食品因微生物而引起腐败,?便于食品的运输、存储。Р常见的防腐剂:?盐山梨酸钾丙酸钠?苯甲酸钠异抗坏血酸?……Р食品添加剂之——Р改善?食品?气味Р改善?食品?颜色Р延缓?食品?腐败Р改善?食品?味道Р保持和提高?食品的营养?价值Р食品?添加剂作用Р日落红苏丹红醋?柠檬黄山梨酸?食盐靛蓝?辣椒酱酱油Р以上哪些物质不是食品添加剂?
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