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牛肉品质与安全

上传者：相惜 |  格式：ppt  |  页数：59 |  大小：1973KB

文档介绍
牛肉品质与安全Р闫伟杰Р我国肉牛业发展突飞猛进Р我国已成为世界第三大牛肉生产国Р屠宰加工条件差、产品档次低, 无法与国际接轨Р胴体分级;?肉质评定标准;Р肉质要求:Р安全质量? 卫生质量? 食用质量? 贮存质量Р大理石纹分级Р一级Р三级Р四级Р二级
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