,食品安全难度较大31234二、牛肉行业分析中国牛肉行业发展趋势中国牛肉行业发展阶段牛肉消费现状分析牛肉行业企业品牌分析4伊众牛肉品牌快速成长,时不我待1990年以前,零星消费,区域小产品,市场处于萌芽状态2007年以前,熟食群体消费,区域品牌发展,市场以渠道竞争之势2007年以后,冷鲜肉大众消费,行业知名品牌诞生,以品质、品牌竞争格局稳定1、中国牛肉行业发展阶段5中国牛肉行业发展趋势明朗,伊众牛肉顺势而为,有巨大发展空间世界牛肉年人均消费40kg,中国现在年人均消费?仅5.1kg世界牛肉属于大众消费,中国目前是局限于高端人群消费世界冷鲜牛肉分布广泛,中国以成品熟食为主2、中国牛肉行业发展趋势63.1中国牛肉消费现状分析-场所家庭消费:熟牛肉、牛肉片;户外消费:餐饮消费(西餐、快餐、火锅店、饭店)、以生鲜为主?牛肉制品:休闲食品(牛肉干、牛肉粒)伊众牛肉产品渠道:1、餐饮渠道:中高端餐饮渠道(西式快餐、咖啡厅、高档酒店、高端火锅店等)2、家庭消费:旗舰店、卖场形象店、终端销售形象店等73.2中国牛肉消费现状分析--用途伊众产品设计:1、自用产品:熟食牛肉、生鲜牛肉、牛肉片、牛肉制品等;2、礼品消费:牛肉礼品消费目前还有相当的市场容量,结合不同消费档次,推出不同价位的礼品包装。83.3中国牛肉消费现状分析--类别室温牛肉:个体屠宰,农贸销售冷鲜牛肉:企业、大型超市冻牛肉:餐饮、肉制品加工企业牛肉制品:传统熟食伊众牛肉产品品系设计:1、室温牛肉:熟牛肉系列目前消费占比很高,熟牛肉系列产品必须重视起来;2、冷鲜牛肉:趋势行业发展,增幅明显,生鲜肉必须足够重视;3、冻牛肉:消费主导,牛肉卷系列家庭消费量巨大;4、牛肉制品:牛肉肠、牛肉丸子、牛肉干、牛肉粒等。93.4中国牛肉行业分析----区域伊众牛肉伊众产品市场布局:1、全国一线城市、省会级城市;2、地市级城市3、局部县级城市10
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