年占有量达到32.2kg,超过世界人均占有水平;2001年肉类总产量6333万吨,占世界肉类总产量的26.9%,是世界加工肉制品第一生产大国。世界牛肉产量从1961年的2773万吨增加到2004年的5870万吨,年增长1.8%,为四大肉类产品中增长最慢的。2004年美国产量1121万吨,巴西777万吨,中国627万吨,阿根廷270万吨。中国肉牛生产黄淮海平原为中心的中原农区——中原肉牛带;东北三省和内蒙古东部的东北肉牛带。出口主要集中在俄罗斯、中国香港、东南亚、日本和韩国等国家和地区。进口澳大利亚牛肉最多,占60%以上,其次是美国、新西兰和中国香港地区。不足存栏牛年头均产肉量发达国家普遍达到80~90公斤,而我国仅为46.98公斤;肉牛胴体重发达国家295公斤/头以上,世界平均水准205公斤/头,我国为147公斤/头。品质差,育肥牛少。安全性BSE乙烯雌酚盐酸克伦特罗注水、变质英国的“疯牛病”,比利时的“二恶英”事件,台湾和英国爆发的大规模的口蹄疫事件,动植物食品的化学污染(农药、重金属、核辐射等造成的污染),病害菌虫污染(细菌、寄生虫、霉菌毒素)药物残留(盐酸克伦特罗中毒、抗生素、性激素、砷制剂)自1986年疯牛病在英国首次被发现至今,成为困扰世界的一大顽症——一个幽灵在欧洲大地游荡欧盟牛肉消费市场遭到重创肉骨粉加工业遭到重击欧盟已经和将要花费数十亿欧元来遏止和整治这场灾难严重影响欧盟牛饲养业发展和社会稳定.总发病数2004年发病数2005年发病数疯牛病发病数比利时、荷兰、法国、德国连续发生饲料受到二恶英污染,导致畜产品及乳制品二恶英含量过高现象。被称为“地球上毒性最强的毒物”、“世纪之毒”:0.1g就能致数十人死亡,致上千只禽类于死地。有致癌、致畸形及生殖毒性,可造成免疫力下降、内分泌紊乱。“世纪之毒”——二恶英乌克兰反对派领导人尤先科由于二恶英中毒,脸部变得非常丑陋。
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