认(“先生/小姐,请问您的餐点都有到齐吗?”)Р4. 适时促销(“先生/小姐,请问您还需要来一份XX小食吗?今天难得这么开心不如再帮您来一打或一支怎么样?”)Р5. 擦拭桌面,注意地面卫生及易碎物品。Р 巡回应注意事项:Р(1)采用蹲姿,切勿挡住客人视线。Р(2)询问餐点是否到齐。Р(3)烟盅切勿在客人面前清洁。Р(4)空的瓶装、罐装啤酒、饮料不可收出台前。Р(5)巡回的动作大方得体、脸带微笑。Р(6)巡回时间的掌握、视具体情况作出相应的调整。Р(7)适时促销。Р(8)如在巡回期间有访客到场应立即斟酒。Р(9)注意特殊状况,做到及时回报干部处理Р(10)客人问到自己不清楚的问题,不可轻易作回答退出包厢。Р七.如何树立宾客至上,宾至如归的服务观念:Р 服务人员要有满腔热情的服务精神,使宾客的一切活动都有宾至如归的感觉,服务人员与宾客直接接触,其一言一行都会在宾客的心目中产生深刻的印象。宾客可以根据我们所提供的食品,饮料的种类、质量、数量、服务态度、服务方式来判断该服务场所的服务质量优劣和管理水平的高低,所以服务的好与坏不仅直接影响到公司的声誉和形象,也直接影响到公司的客源和经济效益,所以本公司从根本上讲只销售一种东西,那就是服务。Р八.服务的定义及其10要素Р定义:客人满意的服务就是最好的服务。Р10要素:Р1. 服务就是舍身处地的为客人着想,并满足客人不同的需求。Р2. 服务就是以专业的知识最短时间内解决客人的问题。Р3. 服务就是超越顾客所预期的。Р4. 服务就是一种诚实的态度。Р5. 服务就是不怕麻烦。Р6. 服务是对服务品质得到考验,往往是一些琐碎的小事。Р7. 服务是任何能让顾客快乐的行为和措施。Р8. 服务是把顾客抱怨放在心上。Р9. 服务是尊重顾客的错误。
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