第八章 新酒店的筹建和开业

第八章新酒店的筹建和开业Р本章概要Р给产品理念下定义?行业人物8-1 埃里克·M.希尔顿?进行市场研究和评估?挑选一名顾问?市场研究和评估过程?书面报告?为新酒店进行融资Р选址?购置?设计?建设?筹划开业日期?人员配备?运行和管理?组织结构?最后一个月准备工作Р酒店或旅馆的开发涉及到从概念到开业的所有工作。无论酒店的规模或类型如何,开发过程总是所面临的最主要的工作。必须考虑各种各样的相互关联的过程并采取措施。Р一般来说,在开发酒店或旅馆的过程中主要有五个步骤:Р1 给产品理念下定义?2 进行市场研究和评估?3 为该项目进行融资?4 选址?5 筹划开业日期Р1、给产品理念下的定义Р选择产品理念,如同是鸡与蛋的命题:? 一旦完成可行性报告,选择要容易得多;进行可行性报告的研究前,需要一个理念。Р影响产品理念决策的决定因素(如表8-1):?现存的对酒店需求的特点?现存酒店供应的特点?目标市场中成功旅馆企业的特点Р表8-1在开设旅馆前必须收集的信息Р产品理念决策Р过往顾客的入住需求Р价格、设施要求、季节性、细分市场的规模、未来发展潜力Р现有的旅馆供应Р竞争力强的酒店的数量、当前的住客率和日均房价、对特殊的细分市场的研究、分析设施设备和服务、细分市场的相对竞争性、新增旅馆供应的可能性Р目标市场中现有成功旅馆成功的原因Р店址、管理、附属设施、设施和设备、竞争中的不利因素Р旅馆产品理念成功的市场条件:Р该产品现在不存在,不过对该产品潜在的需求是非常大的?该产品存在,但是需求很大,竞争不太激烈?该产品存在,不过预计未来对它的需求会越来越大?该产品存在,不过现存产品地处偏远,设施的质量较差,管理不当Р2、进行市场研究和评估Р如果产品理念在潜在市场所进行的评估显示出产品理念前景光明的,那么就应该采用市场研究和评估的手段对产品理念进行更详细的分析,确定项目是否能顺利的进行。