.1.2 宴会服务标准Р2.1.3 VIP房服务标准Р2.2厅面服务程序Р2.2.2 宴会服务程序Р2.3 VIP房服务程序:Р四、厨房部管理程序文件Р1、厨房工作标准Р1.1 粗加工标准Р1. 2 砧板人员工作标准Р1. 3 配菜人员工作标准Р1. 4 炉灶厨师工作标准Р1.5 冷拼人员工作标准Р1.6 面点人员工作标准Р1.7 包点工工作标准Р1.8 洗碗工工作标准Р2. 厨房工作流程图Р3. 厨房工作程序及要求Р3.2 砧板人员工作程序Р3.3 配菜人员工作程序Р3.3.3 工作程序Р3.4 炉灶厨师工作程序Р3.5 冷拼人员工作程序Р 8Р3.6 面点人员工作程序Р3.7 包子人员工作程序Р3.8 厨房传菜工工作程序Р3.9 洗碗工工作程序Р3.9.3 工作程序Р4.厨房工作质量记录Р4.3 工作标准Р五、后勤部管理程序文件Р1.2 传菜员服务程序Р2、洁净员职责Р 房务部Р岗位职责Р一、房务总监职责Р房务中心文员工作职责Р二、客房部Р客房部经理职责Р客房部楼层主管工作职责Р客房部楼层领班工作职责Р楼层服务员岗位职责Р布草/制服房主管职责Р三、前厅部Р前厅部经理的职责Р 9Р1、接待处Р接待处主管工作职责Р接待处领班工作职责Р前台接待员工作职责Р2、礼宾部Р礼宾部领班的工作职责Р行李生工作职责Р3、总机房Р总机领班工作职责Р总机接线生工作职责Р客房工作程序Р1、客人的定义 13、清扫客人房间Р2、清洁标准 14、清理垃圾桶Р3、交班会议 15、处理客人房间内垃圾Р4、部门沟通 16、客人物品Р5、电话技巧 17、铺床Р6、工作安全 18、清洗浴室Р7、管家部员工正确的举止 19、清洁家俱Р8、优先清理房间 20、安全开房门Р9、候房要求 21、处理客人洗衣物Р10、工作车的使用 22、操作吸尘器Р11、客房安全 23、楼层服务Р12、进入客房 24、擦鞋服务Р 10
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