400Р-9100Р-17.01%Р其它Р49716.6Р38812.7Р-10904Р-21.93%Р本月菜肴毛利率为50.08%,较去年同月下降了3.42个?百分点,在平均餐标提升的情况下,毛利率出现负增长?是不正常的现象,希望餐饮部加强日常管理,财务也会?做好相应的配合工作。Р本月支出总计162.22万元(含税金、营业外支出及财务费用) ,具体主要明细如下:(单位:万元)Р(一)7月经营情况Р2010年7月Р2011年7月Р较去年同月增减%Р项目Р金额Р占比%Р金额Р占比%Р总营收Р183.45Р197.33Р7.57%Р减:人力成本Р42.41Р23.12%Р47.08Р23.86%Р11.01%Р营业成本Р41.65Р22.70%Р49.47Р25.07%Р18.78%Р能耗Р17.1Р9.32%Р15.68Р7.95%Р-8.30%Р物耗Р7.43Р4.05%Р6.68Р3.39%Р-10.09%Р招待费Р3.9Р2.13%Р8.19Р4.15%Р110.00%Р各项税收Р11.54Р6.29%Р12.68Р6.43%Р9.88%Р其它Р26.29Р14.33%Р22.44Р11.37%Р-14.64%Р毛利润Р33.13Р18.06%Р35.11Р17.79%Р5.98%Р(一)7月经营情况Р项目Р6月份Р7月份Р较上月增减%Р总营收Р158.71Р197.33Р24.33%Р减:人力成本Р45.73Р47.08Р2.95%Р营业成本Р34.33Р49.47Р44.10%Р能耗Р13.76Р15.68Р13.95%Р物耗Р7.91Р6.68Р-15.55%Р招待费Р15.07Р8.19Р-45.65%Р各项税收Р10.9Р12.68Р16.33%Р其它Р26.53Р22.44Р-15.42%Р毛利润Р4.48Р35.11Р683.71%Р(一)、7月份经营情况
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