强撼冲击,酒店的营运日益艰难。Р具体数据分析见:Р附件五:新闻大酒店周边酒店竞争分析。Р(三)、物价飞涨,导致原材料成本及经营费用急剧上升;Р1、蔬菜、肉制品、调料,粮油等大幅度上涨。如猪肉去年16元/公斤,现在27元/公斤;蔬菜以包菜芽白为例,去年1.2元/公斤,今年为2.8元每公斤;涨价幅度之大可见一斑。但因为竟争激烈,酒店的出品却无法同步调价。Р2、经营费用成本急剧上涨。如水价上涨至冷水5.94/立方热水18元/立方,上涨20%以上;电费已上涨至1.11元/度;有线电视收视费、环保排污费用均以翻番;单是以上四项费用酒店每年增加经营费用支出30余万元。Р(四)社会平均工资上涨,人工成本大幅增加:Р酒店是劳动力密集型行业,一线新员工属于起点工资,工资起点从原来的500提高到600,预计2008年人员工资支出成本约增加15%;而且随着社会养老及医疗等五项保险的全面落实,2008预计社会养老及医疗等五项保险支出成本将上升15%以上,仅养老等五项保险每月将增加支出近两万元。Р三、结论Р(一)提高经营盈利能力的潜力有限;Р综观上述,无论是按目前的成本费用还是从预估成本费用分析,酒店已无力维持继续经营完成现有指标。原材料、商品成本以及人工成本急剧上升已不可逆转,酒店经营层尽最大力量挖潜也只能控制成本费用上升幅度,Р而无法彻底扭亏为盈。Р(二)要维系经营,唯有依靠降低上交大厦的折旧费用。Р所有可变成本因素中,大厦折旧费及上交费用占了营业收入的45%,而其它可变成本因素潜力挖掘空间有限。因此要维系经营,唯有请求上级领导根据具体实情给予适度折旧费用或空调、物管费用减免,至少每月减少12.5万元,每年减免150万元,即上交大厦折旧费最高每年为450万元,预计占营业收入的36%左右,按营业面积计算每平米平均每日租金及费用为1.48元/平米,酒店再作进一步的努力,步入经营的良性循环将指日可待。
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