展的需要? 酒店是在发展中求得生存的,酒店的生产经营如逆水行舟,不进则退。在科技不断进步的今天,酒店只有不断推出更好、更新、更受顾客欢迎的产品和服务,才能在市场中立足。一个酒店如不能不断提高产品和服务的质量、不断扩大自己的市场份额,就有可能产生生存危机,就有可能被其他酒店排挤出去。因此企业的收入应大于支出。Р二、为什么要编制预算Р3、酒店盈利的需要? 酒店只有获利,才有存在的价值。建立酒店的目的就是盈利,盈利不仅体现了酒店的出发点和归宿,而且可以反映其他目标的实现程度,并有助于其他目标的实现。?因此,编制预算是酒店管理的需要、酒店发展的需要、酒店盈利的需要。Р三、预算编制的作用Р酒店预算的量化指标可作为酒店各项控制与业绩考核的依据,经过分解落实的预算规划目标与个人业绩考评结合起来,是衡量经营管理者工作好坏的尺度,是作为将勤罚懒、评估优劣的准则。Р四、编制预算的责任部门和人员?-谁来编制预算?Р总经理.他需要提出年度经营目标,这个经营目标需要得到预算的支持,不能相互矛盾, 总经理必须在预算和他的经营目标之间找到平衡.或者是修改目标,或者是采取措施,改善预算结果.?财务经理. 财务经理是为总经理提供专家智囊服务的.他必须能够恰当地培训参加预算过程的所有人员,主持公司的预算编制过程,回答预算管理过程中的所有技术问题,并承担数据合成和反复修订的责任.?承担预算责任的单位和部门经理. 这些人员将对预算执行结果承担责任.他们是预算编制的基础环节.?预算编制是自下而上、自上而下不断讨论修改的过程Р五、预算的编制过程? -编制预算需要经过哪些步骤?Р第一步骤, 培训过程. 要使承担责任的单位和部门经理明白什么是预算,怎样编预算. 年度预算通常在10月份开始编制,所以要对第四季度的数据作出预测,并把全年数据打印出来分发给有关单位和部门,作为依据.Р第二步骤.建立和修订各项消耗定额和标准成本.
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