利保护;竞争者试图仿制Р技术Р技术突破使得小规模食品生产者能够实现大企业那样的规模经济性Р消费环境Р消费者收入增加很快,方便食品越来越收国人的青睐Р许多家庭“外出就餐”,将外卖食品带回家Р法律/政策Р国家颁布了较高的食品标准Р执行力度不够Р辣椒和SW风味食品的市场趋势Р在过去10年,我国家庭的辣椒消费增长了一倍。目前,有46%的家庭食用SW风味的食品。据国家辣椒贸易协会称,在1983~1993年间,我国辣椒的总消费量增加了50%。SW风味食品的市场状况:Р食品Р1994年销售额(百万元)Р1993~1994年增长率(%)Р干辣椒粉Р121Р6.0Р罐装辣椒Р578Р2.3Р辣椒酱Р1438Р10.3Р冷冻SW风味食品Р602Р4.5Р罐装SW风味食品Р353Р4.4Р圆辣椒Р242Р2.5Р尖辣椒Р90Р0.3РSW风味食品(干货)Р1259Р5.3Р总计Р4681Р6.0Р可见,SW风味食品是一个重要的市场,它能为公司提供多种未来发展机会РSW风味食品的竞争者分析Р辣椒市场的年销售额为6.99亿,产品分为罐装辣椒(81%)、干辣椒(17%),余下的2%来自冷冻辣味食品。外,还有SF和MC公司,主要品牌有HL,WF,DN等,零售价在1.09~11.49元之间。? 作为主导产品的罐装辣椒其主要的缺点是味道不好。? 《XXXX》1993年10月刊曾经对26种罐装辣椒的口味进行比较,结论:“辣椒并非越辣越好,但是真正好的辣椒(无论辣的程度如何)不是罐装的。”? 干辣椒粉品牌包括LS,MK和FE,还有其他一些人们不熟悉的品牌。零售价在1.79~1.99元之间。干辣椒粉的主要缺点是:消费者需要自己动手把辣椒粉拌入食品,比罐装的辣椒费时。? 虽然,类似的产品,但到目前为止还没有厂家这样做。小企业面临技术能力问题,而大公司认为这种产品与他们主流的冷冻产品相差太远,至少在开始时是这样认为。
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