管理是计划、检查加督导,更重要的是后者。Р(5)组织:三级管理,总部→大区→小区→门店? 核心在于组织划分非按地域原则,按师傅管徒弟原则(谁培养的人的由谁管理)划分。培养人的速度快则管店多,管6个店即为一级小区经理。这种办法本身也是一种激励(培养人多,则业务大、职务高、收入高)。Р系统管理Р(6)人才管理:? A 晋升?管理晋升:新员工→合格员工→一级员工→优秀员工→领班→大堂经理→店经理→区域经理→大区经理→副总Р技术晋升:新员工→合格员工→一级员工→先进员工→标兵员工→劳模员工→功勋员工(相当于店长)Р后勤晋升:新员工→合格员工→一级员工→先进员工→文员、出纳、会计、采购、物流、技术部、开发部→业务经理? ?晋升标准:能干不能干,正直、勤奋、诚实、好学,人人都有晋升机会Р系统管理РB 授权(信任)和监督:Р职位级别Р授权Р1Р总经理张勇Р100万以上的签字权Р2Р副总、财务总监、大区经理Р30万-100万元的签字权Р3Р大宗采购部长、工程部长、小区经理Р30万元的签字权Р4Р店长Р3万元的签字权Р5Р普通服务员(包括新员工、二级员工、一级员工)Р免费送菜、打折、免单(其中一级员工拥有200元以下的菜品的免单权)Р系统管理Р监督保障:Р 一是干部选拔制度保障(除工程总监和财务总监外均由一线服务员做起),“只有傻子才能让你骗两次”。? 二是环境保障(积极向上、信任、道德高压线(赌博、不忠、不孝))。? 三是监督机制(内行人监督,须举证,暗访和试验;如吃单行为、采购监督)。Р系统管理Р成为正式员工宣誓:?我愿意努力工作,因为我盼望明天会更好;?我愿意尊重每一位同事,因为我也需要大家的关心;?我愿意真诚,因为我需要问心无愧;?我愿意虚心接受意见,因为我们太需要成功;?我坚信,只要付出总有回报РC 留心:家访,给父母发工资,公平环境,星级宿舍。?人都不傻,需要被提醒,胜于被教育。
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