鱼适合于口感温和的菜肴,受到各类食客的喜爱.鲽鱼的鱼排烹饪迅速、加工简单,用于水煮、炒、蒸及用微波炉,应适当加入调味沙司等佐料,但不能破坏它原来淡淡的口味.?2.鳎鱼(Sole)?鳎鱼食疗作用:?(1)提高免疫力?(2)护发?(3)健脑?3.大比目鱼(Halibut)?4.大菱鲆(Turbot)Р课题一了解西餐常用的鱼类原料Р二、咸水鱼—圆体类型?1.北极红点鲑(har)——左1?2.黑海鲈鱼(Black sea bass)——右1?3.海鲈(Seabass)——左2?4.蓝鱼(Bluefish)——右2Р课题一了解西餐常用的鱼类原料Р二、咸水鱼—圆体类型?9.魣鳕(Molva)——右1?10.狭鳕(Pollock)?11.单鳍鳕(Cuskfish,Tusk,Brosme,Brismak,Brosmius,TorskandMoonfish)——左2?12.鲑鱼(三文鱼)(Salmon)——右4Р课题一了解西餐常用的鱼类原料Р二、咸水鱼—圆体类型?13.虹鳟鱼(Rainbowtout)——左1?14.鲭鱼(鲐青)(Mackerel)——右1?15.鲱鱼(Herring)——左2?16.毛鳞鱼(多春鱼)(Caplin,Capelin)——右2Р课题一了解西餐常用的鱼类原料Р二、咸水鱼—圆体类型?17.黍鲱(Sprat,Sprattus)——左1?18.鮟鱇鱼(Monkfish,Fishingfrog,Frogfish,Seadevil)——右1?19.狼鱼(Wolffish,Seawolf)——左2?20.鲔鱼(Tuna)——右2Р课题一了解西餐常用的鱼类原料Р三、淡水鱼?1.鲶鱼(Catfish)——右1?2.鳟鱼(Trout)——左1?3.湖白鱼(Lakewhitefish)——右2?4.河鲈(Perch,Riverperch)——左2?5.罗非鱼(Tilapia)——右3
全文预览
