字义上讲“营”的含义是谋求,“养”的含义是养生,营养就是谋求养生。营养是机体摄取食物,经过消化、吸收、代谢和排泄,利用食物中的营养素和其他对身体有益的成分构建组织器官、调节各种生理功能,维持正常生长、发育和防病保健的过程。3营养素营养素是机体为了维持生存、生长发育、体力活动和健康以食物的形式摄入的一些需要的物质。宏量营养素:蛋白质、脂类、碳水化合物此三类也称产能营养素微量营养素:矿物质、维生素其他:水、膳食纤维、若干生物活性物质4营养素的作用1、维持人体组织的构成2、提供能量3、促进生长和组织的修复4、维持和调节生理功能5、预防疾病发生6、维持心理健康5怎样维持人体健康?营养是人体健康的基础1、维持能量平衡2、维持营养素平衡3、维持水盐平衡6孕期的生理代谢变化78孕期代谢变化1、胎儿生长发育的需要,母体内合成代谢增加,蛋白质、脂肪、碳水化合物需要量增加,基础代谢率增高。2、肠道吸收脂肪能力增强,血脂增加。3、胎盘催乳素刺激胎盘和胎儿的生长及母体乳腺的发育,促使母体脂肪分解,提高母血中游离脂肪酸和甘油的浓度,以利于更多的葡萄糖运送至胎儿。4、妊娠期胰岛功能旺盛,胰岛素分泌增加,使孕妇空腹血糖低于非孕期。但糖耐量试验时血糖增高幅度大且回复延迟,故糖耐量异常及尿糖发生率高。9孕期生理变化1、血容量增加,心博出量增加,红细胞增加不及血浆增加,形成血液稀释,称为孕期生理性贫血。2、消化液、消化酶分泌减少,胃肠道蠕动减弱,易出现消化不良、饱胀感、便秘等;对某些营养素如钙、铁、vitB12和叶酸的吸收能力增加。3、肾血流量及肾小球滤过率增加,肾小管重吸收能力未相应增加,出现尿频、夜尿增多;4、松弛素分泌增加,骨盆韧带及椎骨间关韧带松弛,呈现腰骶部及肢体疼痛不适;5、子宫增大,膈肌抬高,转为胸式呼吸为主,上呼吸道粘膜充血水肿,局部抵抗力下降,易感染。子宫增大,重心改变,易出现腰酸腰痛。10
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