健?2016年8月11日Р农产品安全的重要性? (五个关系到)Р政府的形象Р公众的利益Р社会的稳定Р企业的生存Р国际间贸易Р2Р主要内容Р农产品质量安全及质量控制Р一Р农产品品牌建设Р二Р3Р三、影响农产品质量安全的主要因素Р四、农产品质量安全的原因分析Р一、什么是农产品Р第一部分:农产品质量安全及质量控制Р二、什么是农产品质量安全Р4Р六、农产品质量安全认证与监管Р五、农产品标准化生产关键控制技术Р5Р一、什么是农产品?《农产品质量安全法》第二条规定:农产品是指来源于农业的初级产品,即在农业活动中获得的植物、动物、微生物及其产品。Р 动物性农产品? 食用农产品种类植物性农产品? 微生物性农产品Р我们生产经营的是农产品,就要按照《农产品质量安全法》和《江苏省农产品质量安全条例》的规定来规范。Р8Р一是指质量和安全的组合。质量是指农产品的外观和内在品质,如营养成分、色香味和口感、加工性能等;安全是指农产品的危害因素,如农药残留、兽药残留、重金属污染等对人、动植物和环境存在的危害和潜在危害。?二是质量安全作为一个词组,是农产品安全、优质、营养要素的综合。?三是狭义概念,指质量中的安全。Р9Р1、感官检测和仪器检测? 感官检测的主要是食品的商业品质,如:气味、听声、观察颜色、品尝等;? 仪器检测分析的主要是食品的内在质量,如:理化指标、卫生指标等。? 2、食品标识? 根据《食品标签通用标准》(GB7718-2014)、《特殊食品标签》(GB13432-2013)等应有完整的标识标明其产品质量指标。Р(二)农产品质量安全的衡量Р10Р3、质量认证? 国家参照国际先进的产品标准和技术要求,推行产品质量认证制度。? 经认证合格的,由认证机构颁发产品质量认证证书,准许企业在产品或包装上使用产品质量认证标志。? 目前,我国对食用农产品主要开展了三项质量认证:无公害食品、绿色食品、有机食品。
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