农业标准化与农产品质量安全Р史春余?山东农业大学农学院Р农产品质量安全的重要性Р第一节农产品存在的质量问题及影响环节?第二节农产品质量相关概念?第三节农产品质量相关标准Р第一章概述Р第一节农产品存在的质量问题及影响环节? 一、农产品存在的质量问题Р存在的主要问题是农药残留,重金属污染,硝酸盐含量超标,营养价值下降,失去原有的风味等。Р存在的主要问题是激素、抗生素和重金属含量超标,营养价值下降,失去原有的风味等。Р*植物产品Р动物产品Р微生物产品Р农产品类型Р第一节农产品存在的质量问题及影响环节? 二、影响农产品质量的环节Р*生产?基地环境Р*生长过程Р运输过程Р加工过程Р包装过程Р1、无公害农业? 遵照无公害食品生产标准,在生产中限类、限量、限时使用化学合成的农药、化肥、生长调节剂和畜禽饲料添加剂的生产体系。Р第二节农产品质量相关概念? 一、无公害农业和无公害食品Р1、有机农业? 定义:? 遵照有机农业生产标准,在生产中不采用基因工程获得的生物及其产物,不使用化学合成的农药、化肥、生长调节剂和饲料添加剂的生产体系。Р第二节农产品质量相关概念? *二、有机农业和有机食品Р2、anic Food)Р有机食品通常是指来自于有机农业生产体系,根据国际有机农业生产要求和相应的标准生产加工的,并通过独立的有机食品认证机构认证的一切食品。
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