肉的色泽、风味和可溶性固形物含量或在浓缩果汁中加入果汁浓缩时失去的天然水制成的具有原水果果肉的色泽风味和可溶性固形物含量的制品。Р浓缩果汁:是采用物理方法从果汁中除去一定比例的天然水分制成的具有果汁应有特征的制品。Р汇源果汁怀柔PET工厂Р果汁饮料:是在果汁或浓缩果汁中加入水、糖液、酸味剂等调制而成的清汁或浑汁制品。成品中果汁含量不低于10%。Р水果饮料:是在果汁或浓缩果汁中加入水、糖液、酸味剂等调制而成的清汁或浑汁制品。成品中果汁含量不低于5%。Р汇源果汁怀柔PET工厂Р果汁及果汁饮料的定义Р生产工艺流程Р汇源果汁怀柔PET工厂Р配料灭菌灌装喷码装箱成品Р配料工序Р公司的质量方针Р汇全天下果蔬之精华?源于不断追求零缺陷?喝汇源果汁,走健康之路!Р汇源果汁怀柔PET工厂Р配料工序Р配料罐Р汇源果汁怀柔PET工厂Р配料工序Р各种果汁及饮料的配制:?纯果汁:浓缩汁+纯净水?果汁饮料:浓缩汁+纯净水+柠檬酸+白砂糖?100%果汁:不添加任何添加剂Р汇源果汁怀柔PET工厂Р灭菌工序Р商业无菌?概念:?不得含有致病微生物。?在正常运输和贮存条件下,微生物不得有增殖能力。?不得含有有毒物质。?定义: ?指利用各种杀菌方式使食品达到无任何显著的、对公共卫生危害的、活的微生物或其孢子存在。通常在非冷藏的条件下贮藏及运输,并无任何微生物在食品中增殖。?无菌: 即杀灭微生物使它不能有繁殖和生存的机会,指用物理和化学方法使存在于产品的所有微生物丧失其活力,包括最耐热的细菌芽孢。Р汇源果汁怀柔PET工厂Р灭菌工序Р无菌产品概念: 产品和包装材料先分别接受消毒,然后在无菌的情况下进行装填,这种新方式因食品不但能有较长的贮存期限, 同时,品质也提高了。食品先接受短时间高温杀菌处理,在冷却后再包装,这样处理维生素含量和天然味道受影响最小,产品的新鲜原味和天然营养物质得以最大保存。Р汇源果汁怀柔PET工厂
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