有装饰,颈不宜外露。主管、领班必须穿黑色西装。&个人卫生一一保持整体清洁,包括头发、皮肤、牙齿、手指等处。口腔清新无异味(不吃洋葱、大蒜、榴莲等气味浓重的食品),经常漱口。勤理发、洗头、修面、洗澡、更衣,勤剪指甲,勤洗手等。西餐厅服务员接待礼仪规范、体态动作的美高于相貌的美。礼貌,礼仪是向他人敬意的一种仪式,也是表示敬意的统称,待人恭敬的态度。礼是由风俗习惯行成的礼节。貌是,面容仪表,礼貌是处理人与人之间的道德规范。礼仪是向他人敬意的一种仪式。仪表是职业人员的外表,它包括着装打扮,容貌梳理,姿态,分度,举止行为。二、服务中严格遵守操作礼仪和操作规范?1、一不吸烟,不吃零食。2、二静,工作场合保持安静,隆重场合保持肃静。3、三轻一快,操作轻,说话轻,走路轻,动作利落,服务快。4、?三了解,了解宾客的风俗习惯,了解生活,了解特殊要求。5、?三声,客人来时有迎声,客问有应声,客走有送声。6、?自尊,尊重老人,尊重妇女儿童,残疾人。7、?五勤,眼、口、脚、手、耳勤。西餐厅服务中的5先原则?1、先女宾后男宾2、先客人后主人3、先首长后一般4、先长辈后晚辈5、先儿童后成人西餐服务生礼仪(1)(2)(3)礼貌问候客人并询问人数。引导客人入座,并递上餐巾。征求客人饮用何种酒水。(4)(5)(6)(7)递上菜单。点菜(女士优先,点菜时应站立在客人右后侧)。给客人上面包和黄油。按西式菜肴的顺序,向客人提供饮食服务。(8)(9)添水或酒、面包、黄油。时常更换烟灰缸或剩余食物的餐盘及不用的餐具。询问客人对主菜质量是否满意。当客人吃完后,清除桌上所有的盘子,连带剩余食物及用过的餐具,用一件干净的餐巾把桌上的碎屑扫到一只碟上,并收去餐桌上的调味品,建议客人饮用餐后酒或其他种类的酒水。建议甜品并记下订单。服务甜品、咖啡或添水。询问客人是否需要其他东西。客人结账递上账单。送客用语:“再见,欢迎再次光临”。
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