5)填充各内脏器官之间的间隙 由于脂肪在体温下呈液态,分布在组织间隙和脏器的周围,可引起到垫衬和支撑的作用,使得脏器免受振动和损伤,? 6)增加膳食的香味 脂类食物在胃内排空较慢,可延缓饥饿感的产生。同时脂类可以提高食物的香味,有利于增进食欲。? 提供脂类来源的食物有各种含脂肪的食物,如各种油类、肉类、动物内脏、蛋黄、奶油等,另外,食入的碳水化合物在人体内可转化为脂肪。Р(3)糖(碳水化合物)Р糖是人体重要的能其提供的热量占人体总热量的60%~70%。体内的储备量很小,因此人们每日需要多次补充糖。糖在体内以糖原的形式储存在肝脏里,被称为肝糖原。糖的生理功能为;? 1)提供热量。? 2)构成身体组织 糖是人体合成蛋白质和脂肪的重要物质,如糖蛋白、核蛋白、糖脂等都由糖参与组成。糖与蛋白质合成糖蛋白,部分糖蛋白是具有重要生理功能的抗体。糖可与脂肪结合成糖脂,糖脂是神经组织的重要成分。机体若摄入过多糖类时,这些糖可转化为脂肪储存起来,因而会使人发胖。Р(4)维生素Р维生素是一种维持机体正常生命活动的重要物质。虽然它不是人体组织的原材料,也不能供给人体能量,机体对维生素的需求量也很少,但它是人体不可缺少的营养物质。? 维生素的生理功能是参与并促进新陈代谢的调节。维生素分两大类;脂溶性维生素和水溶性维生素。?1)脂溶性维生素 包括维生素A、维生素D、维生素E等。Р①维生素A 动物性食物内含维生素A,植物性食物内含维生素A原(主要是- 胡萝卜素)。?其主要生理功能是维持暗视力,防止夜盲症,保护皮肤黏膜的完整性,对预防萎缩性鼻炎、干眼病、老年性阴道炎都有重要的作用,同时可促进创伤愈合,并具有抗衰老、抗肿瘤等作用。? 维生素A的主要来源有肝、鱼肝油、奶类、奶油、蛋黄、海产动物脂肪等。-胡萝卜素存在于各种有色蔬菜中,红心白薯中含量也很丰富
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