Р 酒店的服务工作是连贯的,对宾客而言,无论哪个环节都代表着酒店?整体的服务水平。在酒店的经营运作中,可以把一道工序当作是前道工序?的宾客,例如餐饮和管家部是采购部的宾客,而前厅部又是管家部的宾?客。整个酒店中各部门之间互为宾客,这样一来各部门之间必将紧密合?作,避免不必要的组织内耗,提高酒店的工作效率,减少内部人力、物?力、财力的浪费,又如,几乎在每个酒店的餐饮部和厨房之间都存在着?不同程度的矛盾,究竟餐厅与厨房,谁服从谁,一时间人们难下结论。?但是,如果大家有前道工序为后道工序服务的意识,二线围着一线转,?厨房围着餐厅转,餐厅围着宾客转,这样的厨房就全无条件地满足他?的宾客—餐厅的要求。的以说,酒店员工除了做好本职工作以外,?还必须为下一道工序的员工提供力所能及的方便。Р管理人员为员工服务?案例? 某酒店在关心员工方面做了许多具体的工作。在炎热夏?季,酒店经理必须到各个岗位看望、慰问员工;在除夕之夜,?酒店经理必须与坚守岗位的员工共吃年夜饭。酒店经理人必须定?期召开员工恳谈会,倾听员工在工作上、生活上的意见。酒店还?设有一张“员工爱心卡”,鼓励员工随时把困难写在卡上,以便酒?店予以解决。此外酒店还要求各级管理者遇见员工都要面带微?笑,主动问好;酒店值班经理每天要在员工上下班的出入口打卡?处向来上班的员工问好,向下班的员工道声“辛苦了”。种种技巧?课程都体现了酒店对员工的关爱之心,也使员工真切深刻地感受?到酒店的关爱之情。只有当酒店管理者先向员工表示出关爱,员?工才会将这种关爱传递给每位宾客。Р 酒店员工要为宾客服务,酒店管理者就要为员工服务。为员?工服务,就是要做到尊重员工、善待员工。要尊重和关心每一?位员工、要为每一位员工创造良好的工作环境、要帮助员工解?决困难、要指导员工工作并使其获得发展。酒店还可将员工?的满意率、员工的流动率作为衡量酒店管理水平的一项?重要指标。
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