第三章维生素(Vitamin) (P386)Р一、概述? 维生素:是一类维持动物正常生理功能? 所必需的,但体内不能合成或合成量不足,必须由食物提供的一类小分子有机化合物。Р1Р二、分类:? 脂溶性维生素---- A、D、E、KР水溶性维生素--- B族(B1、B2、B3、B5、? B6、生物素、叶酸、? B12)? ? CР2Р共同特点:?1、随脂类共同吸收?2、可在体内储存,过量可引起中毒Р第一节 脂溶性维生素Р3Р一、维生素A? 1、种类? A1--- 视黄醇(retinol)? A2--- 3-脱氢视黄醇? ?2、化学结构?多烯烃一元醇Р4Р3.活性形式:? A1、A2、视黄醛、视黄酸Р5Р4.生理作用? ①视觉细胞中的感光成分? 视黄醛+视蛋白---视色素(如视紫红质)? ②保护上皮细胞结构和功能的完整性? 促进糖蛋白的合成? ③抗氧化------β-胡萝卜素Р6Р5.缺乏症:夜盲症、干眼症、皮肤干燥角质化? 过量:中毒?6.来源: ? 动物:肝脏? 植物:胡萝卜等-胡萝卜素(转化为维生素A)? 玉米等-玉米黄素(转化为维生素A)Р7Р3、活性形式: 1,25-(OH)2-D3(D2)Р25-OH-D3(D2):肝脏生成?1,25-(OH)2-D3(D2):肾小管上皮细胞中生成Р9Р4、生理作用:? (1)促进肠道对钙的吸收? (2)促进骨对钙的吸收和沉积? 激活钙结合蛋白基因的表达?5、缺乏症? 儿童---佝偻病? 成人---软骨病? 6.过量:中毒(如肾结石)Р10
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