农村聚餐食品监管培训

农村食品安全,有效预防食物中毒事件发生,维护人民群众身体健康和生命安全,Р食品安全要求Р监管须知Р监督指导内容Р食物中毒报告制度Р农村集体聚餐概念Р农村地区在非经营性场所,由事主自行负责或由专门的服务人员承办的红白喜事或传统节庆等各种活动所设宴席,统称为农村群体性聚餐。我区所称的农村集体聚餐,特指单餐50人以上的农村集体聚餐。Р监管范围Р凡在本辖区内举办的单餐50人以上的农村集体聚餐的,均应进行申报、登记、派人现场监管。Р相关人员工作职责Р1、食品安全协管员? 办事处食品安全协管员,牵头负责辖区内农村集体聚餐活动的监管和指导。要对辖区内承办农村群体性聚餐的厨师(指备有餐具或租用餐具,无固定加工场所和服务对象,为他人加工烹饪各类宴席并取得报酬的厨师)和餐具、用具、容器出租户进行全面摸底、登记、备案,督促厨师进行健康体检和组织开展食品安全知识培训,并建立动态管理档案。Р相关人员工作职责Р陈大Р*********Р√Р自家院落、门前街道Р11Р8Р11Р9Р√Р√Р√Р√Р√Р张三Р*********Р√Р√Р李四Р*********Р√Р***街道办事处Р王五、赵六Р3Р330РNР0Р330Р农村聚餐厨师备案登记表Р聚餐厨师:承办农村群体性聚餐的乡村厨师每年应进行健康检查,取得健康证明后方可从事餐饮服务工作,并积极参加办事处、社区、辖区食品药品监督管理局举办的相关食品安全知识培训。Р相关人员工作职责Р2、村食品安全信息员? 村配备食品安全信息员,具体负责辖区内农村集体聚餐活动和聚餐厨师的信息报告,协助协管员做好辖区内农村群体性聚餐食品安全的现场审查和指导工作。Р相关人员工作职责Р3、食品药品监督管理局? 对辖区农村集体聚餐监管工作进行指导;承担就餐人数达500人以上的农村集体聚餐的现场监管指导;加强对食品安全协管员的业务知识培训,并组织或参与对食品安全信息员、聚餐厨师的培训。