高一生物蛋白质1 PPT课件

氨基酸的脱水缩合:肽键 4.分子结构: (1)脱水缩合:一个氨基酸分子的羧基和另一个氨基酸分子的氨基相连,同时失去一分子水,这种结合方式为脱水缩合。(2)肽键:连接两个氨基酸分子的那个键二肽:由两个氨基酸分子缩合而成的化合物多肽:由多个氨基酸分子缩合而成,含有多个肽键的化合物。多肽通常呈链状结构,叫做肽链思考:若现有 10 个氨基酸经脱水缩合形成一条肽链,则这条肽链含有___ 个肽键、脱去___ 分子水,至少含有___ 个游离的氨基和___ 个游离的羧基?若是形成二条肽链,又怎样?从中你能得出肽键数、脱水数、氨基酸个数和肽链数之间有什么规律? 1 91 9归纳: 肽键数=脱水数=氨基酸总个数-肽链数氨基酸平均相对分子质量氨基酸数目肽键数目脱去水分子数蛋白质相对分子质量氨基数目羧基数目一条肽链 AMM-1 M-1 MA- 18(M- 1) 至少一个(R 基上可能还有) 至少一个(R 基上可能还有) N条肽链 AMM-N M-N MA- 18(M- N) 至少 N个至少 N个•练一练: • 1.血红蛋白是由 574 个氨基酸构成的蛋白质,含有 4个多肽链, 那么在形成肽链过程中,其肽键的数目和脱下的水分子数分别是( ) A573 和 573 B570 和 570 C572 和 572 D571 和 571 • 2.某蛋白质由 2条多肽链构成,共有肽键 500 个,缩合成两条肽链的氨基酸分子数和生成的水分子数分别是( ) A498 和 498 B500 和 500 C502 和 500 D501 和 500 • 3.已知 20 种氨基酸的平均相对分子量是 128. 某蛋白质分子由 2条肽链组成,共有肽键 96 个,此蛋白质中含有氨基酸个数和最接近的相对分子量依次是( ) A100 和 11036 B99 和 10816 C98 和 10816 D98 和 12544 BC C