1运营成本的管理和控制王琦 2011 年3月 2管理管理者为有效地达到组织目标,对组织资源和组织活动有意识地、有组织地、不断进行的协调活动。 3 成本管理: ?是将企业在生产经营过程中发生的费用,通过一系列的方法,进行预测、决策、核算、分析、控制、考核等科学管理活动,其主要目的是降低成本、提高经济效益。 45控制组织在动态变化的环境中,为了确保实现既定的组织目标而进行的检查、监督、纠正偏差等管理活动的统称。 6 成本控制: 是指以成本作为控制的手段,通过制定成本总水平指标值、可比产品成本降低率以及成本中心控制成本的责任等,达到对经济活动实施有效控制的目的的一系列管理活动和过程。 7追求和重视运营成本管控的目的利润最大化 8 经济型酒店的店长必须学会二种本领做好销售——营收管理\控制成本——费用 9 成本管控的一系列活动和过程通过_?_ 实现?人?各岗位员工?各类合作伙伴?员工处于酒店的最前线,酒店的成本管控得好坏,归根到底取决于员工的个体行为?酒店是一个流动性相对较大的行业,而老员工的作风极大地影响着新员工的行为,这就需要有好的深入人心的企业文化, 特别是在酒店开业时形成的一些工作习惯会保留相当长的时间,并且影响着后来的员工 10
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