业连续10年以两位数增长,是我国GDP增速的一倍。餐饮业发展中的问题(一)内部经营问题(1)餐饮业利润空间少(2)餐饮业存在着两个历史遗留问题(二)消费者终端服务问题(1)餐厅的环境、特色(2)服务员的服务态度和服务效率目前餐饮业的发展趋势一、走优质的高效的快餐化道路二、更加注重用餐环境的情调和氛围三、生态农业、绿色食品保护环境将更为人们所重视四、重视人们的情感生活、社交等方面的需求餐饮业电子商务的概念所谓餐饮业电子商务,是指以网络为载体,以餐饮信息库、网络银行为基础,利用先进的电子手段运作餐饮业及其分销系统。它集合了客户关系学、消费者心理学、商户心理学、计算机网络等多门学科,展现和提升了“网络”和“餐饮”的价值,具有营运成本低、用户范围广、无时空限制以及能同用户直接交流等特点,提供了更加个性化、人性化的服务。213SWOT分析模型概念餐饮业电子商务应用“S”因素分析基于SWOT模型的餐饮业电子商务餐饮业电子商务应用“W”因素分析4餐饮业电子商务应用“O”因素分析5餐饮业电子商务应用“T”因素分析SWOT模型也称TOWS分析法或道斯矩阵即态势分析法,它是由美国旧金山大学管理学教授海因茨·韦里克(HeinzWeihrich)于20世纪80年代初率先提出,在现在的企业经营管理相关报告里,SWOT模型是一个被广泛使用的分析工具,它侧重对分析对象四个纬度的分析,包括:Strength(优势)、Weakness(劣势)、Opportunity(机会)和Threats(威胁),取上述四个英文单词的首写字母进行组合,因此简称SWOT。SWOT模型实际上是对企业内外部微观及宏观条件、资源进行综合考量,在此基础上分析其优势和劣势以及面临的机会和威胁,为企业经营管理战略的制定提供务实而又理性的分析思路。在目前的管理实践中,SWOT模型也常被用于对产品、产业等对象的分析。1、SWOT分析模型概念
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