饮食照料第一节饮食照料第二节鼻饲法内容提要一、营养状况的评估二、影响饮食的因素三、饮食照料措施饮食照料对老年人进行科学合理的饮食照料,是满足老年人最基本生理需要的重要照料措施之一,是实施居家养老服务的重要环节。养老照料员应该在全面评估老年人营养与饮食状况的基础上,结合疾病特点,为老年人制订有针对性的营养计划,并根据计划对老年人进行相应的饮食照料,可帮助老年人摄入足量、合理的营养素,促进老年人康复。饮食照料?体格检查?人体测量-身高、体重-皮褶厚度肱三头肌部:左上臂背侧中点上 2cm 处肩胛下部:左肩胛下角下方 2cm 处腹部:距脐左侧 1cm 处-上臂围:上臂中点位置的周长-不同营养状况的身体征象一、营养状况的评估标准体重的计算公式?我国常用的标准体重的计算公式为 Broca 公式的改良公式: -男性:标准体重( kg )=身高( cm )- 105 -女性:标准体重( kg )=身高( cm )- 105 - 2.5 ?实测体重占标准体重的百分数计算公式: 标准体重标准体重实测体重?×100% ?生理因素?病理因素?心理因素?社会文化因素-饮食习惯-经济状况-生活方式-民族和宗教信仰二、影响饮食的因素老年人的营养和饮食状况体重精神粘膜皮肤脂肪肌肉指甲毛发食欲进餐的次数、时间、方式食物的种类及量特殊喜好与厌恶有无食物过敏及烟酒嗜好影响营养与饮食的因素 1.生理因素: 年龄、妊娠哺乳、活动量 2.疾病因素: 3.心理社会因素:环境、情绪、饮食习惯 4.治疗因素:药物、饮酒老年人的饮食照料 1、老年人进食前照料 2、老年人进食时照料 2、老年人进食后照料三、饮食照料措施(一)老年人进食前的照料-饮食教育-进食环境准备:清洁、整齐、空气新鲜、气氛轻松愉快为原则-老年人准备:进食前老年人感觉舒适老年人的饮食照料
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