老年人饮食照护

适应疾病特点Р1Р目录РContentР老年人饮食特点Р2Р老年人饮食常见问题Р3Р老年人饮食照护Р老年人饮食特点Р人体的衰老过程是自然规律,老年人由于年Р龄增长、生理机能减退、心理反应迟缓、活Р动量减少等各方面的影响,饮食习惯会发生Р改变,对饮食的要求也呈现出自身的特点。Р1、老年人的生理心理特点Р(1)基础代谢减少Р(2)牙齿脱落缺损、咀嚼困难和消化液分泌减少,胃肠道蠕动缓慢、消Р化吸收的能力减弱Р(3)视觉、听觉、味觉等感觉器官反应迟顿Р(4)肌肉萎缩、体脂肪量增加、脏器机能减退,能量消耗降低;骨量丢Р失、关节及神经系统退行性病变Р(5)骨与关节疾病、脑血管疾病等均可引起关节挛缩、变形,以及肢体Р的麻痹、震颤跌倒Р(6)疾病也是影响食物消化吸收的重要因素Р除此之外,某些心理因素也可影响老年人的进食Р2、老年人的营养需求Р(1)热量。老年人的基础代谢逐渐降低,活动量减少,热量需求量也随之降低。Р(2)蛋白质。老年人的新陈代谢过程以分解代谢为主,需要丰富和优质的蛋白质补偿Р机体组织蛋白的消耗。Р(3)碳水化合物。碳水化合物易于消化吸收,是老年人热量的主要来源。Р(4)脂肪。老年人胆汁分泌量减少,脂酶活性降低,脂肪代谢减慢,血脂偏高。Р(5)维生素。维生素在老年人的饮食中占有重要地位,很多老年性疾病的Р发生都与维生素摄入不足有关。Р(6)无机盐及微量元素。合理供给老年人适量无机盐及微量元素,有益于身体健康。Р(7)水分。水具有维持血液循环、调节体温、参与物质代谢和排泄废物等重要作用。Р3、老年人的饮食原则Р(1)膳食结构科学Р(2)营养素全面均衡Р(3)食量分配合理Р(4)烹调方式健康Р(5)注意个体差异Р粗细搭配;营养均衡:控制盐油;绿叶蔬菜:Р三餐原则(早餐应精,午餐宜饱,晚餐宜少)Р老年人饮食常见问题Р老年人饮食常见问题Р1、营养不良Р2、肥胖Р3、便秘Р4、进食危险