客房服务与管理索菲特银河酒店的夜景 1、你了解客房吗? 2、你了解客房的工作吗? 选择了客房就选择了琐碎树立正确的心态:案例学习方法和考核方法理论教学+ 实践操作总评成绩=平时成绩 30%+ 期中成绩 30% + 期末成绩 40% 平时成绩: (考勤、作业、课堂表现、提问、参与活动等) 学习要求?重视课堂?自我锻炼?参与实践?灵活运用分组第一章客房部概述第一节客房部地位与工作任务客房部概念?又称房务部或管家部,是饭店的基本设施和主体部分,是宾客住宿和休息的场所。?其工作的重点是管理好饭店所有的客房及设施设备,组织好接待服务,加快客房的周转. (HOUSEKEEPING DEPARTMENT) 客房部地位: 2.客房是饭店收入主要来源 1.客房是饭店的基本设施 5.客房部担负着管理饭店固定资产的重任 4.客房部是降低物耗节约成本的重要部门 3.客房服务衡量饭店服务质量的重要指标规模面积设施设备易耗品价值量、人员配备
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