促伤口愈合,助早日康复——手术患者营养支持南方医科大学南方医院甄莉目录?营养不良的危害?医院膳食分类?手术患者营养支持外科病人营养缺乏的原因(一)术前营养不足:大部分病人由于疾病本身的影响,手术前就存在着不同程度的营养障碍(二)手术过程中和术后的丢失:手术本身就是一种创伤,术中造成的组织损伤和失血,必然会引起营养物质的丢失营养不良的危害创伤愈合缓慢2免疫力下降影响机体康复3增加感染性并发症21.李乐之,路潜主编.外科护理学.人民卫生出版社,20122.李幼生, 黎介寿实用临床医药杂志.2004;8(5):1-53.顾景范,邵继智主编. 临床营养学. 上海:上海科技出版社,1990降低手术耐受力162% 出院患者存在营养风险80%患者术后3个月体重明显减轻,影响生活质量88%患者术后会进行额外的营养补充,但大多均只补充单一的营养素如鸡汤,蛋白质等您的营养补对了吗?权威IMS市场调查:目录?手术患者的营养风险?医院膳食分类?手术患者营养支持医院膳食的分类(一)根据膳食的性状分类(二)根据膳食营养作用分类(三)根据膳食原料来源分类1. 普食:?适用范围:饮食不限、消化功能无障碍2.软食:?适用范围:低热、消化不良、咀嚼不便肉、鸡、菜等应切小块制软;主食以粥、馒头、烂饭馒头为主;适当供给适量鲜果汁或蔬菜汁。(一)根据膳食的性状分类3.半流质:?适用范围:发热、消化道疾病、手术后恢复期患者、咀嚼不便者食物包括:大米粥、小米粥、面条汤、面片汤、肉松粥、蒸蛋羹、蛋花粥、馄饨、嫩豆腐、菜泥、果泥、香蕉、各种肉汤、鱼片等;少量多餐,少粗纤维。(一)根据膳食的性状分类4. 流质:?适用范围:高热、急性消化道炎症、大手术后、咀嚼吞咽困难、危重病人。食物包括:水、肠内营养液、大米汤、小米汤、藕粉、蛋花汤、酸奶、西红柿汁、鲜果汁、果茶、清鸡汤、清鱼汤、清肉汤、蔬菜汁、肝汤等。(一)根据膳食的性状分类
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