茶的三种冲泡技巧绿茶的三种冲泡技巧冲泡绿茶的三要素冲泡绿茶的三要素绿茶,又称不发酵茶。是将采摘来的鲜叶先经高温杀青,保持了茶叶绿色,然后经揉捻、干燥而制成绿茶,又称不发酵茶。是将采摘来的鲜叶先经高温杀青,保持了茶叶绿色,然后经揉捻、干燥而制成绿茶的基本概念绿茶的基本概念我国绿茶生产悠久,品类最多, 外观造型千姿百态,香气滋味各具特色我国绿茶生产悠久,品类最多, 外观造型千姿百态,香气滋味各具特色它的特点是汤清叶绿,营养丰富,可以防止疾病。干燥的目的,蒸发水分,并整理外形,充分发挥茶香干燥的目的,蒸发水分,并整理外形,充分发挥茶香揉捻是绿茶塑造外形的一道工序。通过利用外力作用, 使叶片揉破变轻, 卷转成条,体积缩小,且便于冲泡揉捻是绿茶塑造外形的一道工序。通过利用外力作用, 使叶片揉破变轻, 卷转成条,体积缩小,且便于冲泡通过高温,破坏鲜叶中酶的特性,制止多酚类物质氧化,以防止叶子红变通过高温,破坏鲜叶中酶的特性,制止多酚类物质氧化,以防止叶子红变上投法:外形紧结细嫩重实的名优绿茶可用上投法。例如: 碧螺春、高山玉芽等,即先在洁净的玻璃杯中注入七分杯 75℃— 85℃的开水,茶叶就会以不同的优美姿态下沉。上投法:外形紧结细嫩重实的名优绿茶可用上投法。例如: 碧螺春、高山玉芽等,即先在洁净的玻璃杯中注入七分杯 75℃— 85℃的开水,茶叶就会以不同的优美姿态下沉。绿茶的冲泡技巧中投法:茶形松展的名优绿茶一般采用中投法。如:六安瓜片、黄山毛峰、太平猴魁等, 85℃—90℃的热水,并轻轻摇动后静置 1—2分钟待干茶吸水伸展开后,再用凤凰三点头手法冲入开水至八分杯。下投法:一般的绿茶采用下投法。如: 雨前龙井,竹叶青等。即先在洁净的玻璃杯中投入 2—3克干茶,然后直接冲水至七分杯满,这种投法因茶先入杯,在冲水时茶叶随水浪上下翻腾,绯徊飘舞,也非常美观。冲泡绿茶的三要素冲泡绿茶的三要素
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