到 PET 瓶;从塑胶瓶盖,到三防瓶盖,到激光防伪盖,再到 3M 回归反射胶膜防伪……进行了多次包装材料革命。茅台酒茅台酒是我国大曲酱香型酒的鼻祖,深受世人的喜爱,被誉为国酒、礼品酒、外交酒。它具有酱香突出、幽雅细腻、酒体醇厚丰满、回味悠长、空杯留香持久的特点【地域环境独特】茅台酒因产于黔北赤水河畔的茅台镇而得名。由于茅台镇地处河谷, 风速小,十分有利于酿造茅台酒微生物的栖息和繁殖。茅台酒 2001 年成为我国白酒首个被国家纳入原产地域保护产品。【特有的红缨子高粱】茅台酒生产用糯性高粱,当地俗称红缨子高粱。此高粱颗粒坚实、饱满、均匀,粒小皮厚,支链淀粉含量达 88 %以上,其截面呈玻璃质地状,十分有利于茅台酒工艺的多轮次翻烤。茅台酒用高粱皮厚,并富含 2%- 2.5 %的单宁,在发酵过程中形成儿茶酸、香草醛、阿魏酸等茅台酒香味的前体物质,最后形成茅台酒特殊的芳香化合物和多酚类物质等。茅台酒富含一定的多酚类物质,适量饮用,不伤肝,能治糖尿病、感冒等疾病。【酿造工艺复杂】特点: A. 三高三长三高是指茅台酒生产工艺的高温制曲( 63 ℃)、高温堆积发酵、高温馏酒。三长主要指茅台酒基酒生产周期长;大曲贮存时间长;茅台酒基酒酒龄长 B. 季节性强一是按照高粱的收割季节二是顺应茅台当地气候特点三是避开高营养高温生产时节,便于人工控制发酵过程,培养有利微生物体系,选择性利用自然微生物四是九月重阳是中国的老人节,象征天长地久,体现中华民族传统文化。汉帝茅台汉帝茅台酒是以经长期珍藏的茅台酒,按国家标准中贵州茅台酒陈年酒的标准,精心勾兑而成,未添加任何香气,香味物质,具有酱香突出,幽雅细腻、醇厚、丰满、老熟香味舒适显著、回味悠长、空杯留香持久的特点, 是国酒至尊。贵州茅台酒已通过“绿色食品”, “有机食品”认证,并列为国家原产地域产品。
全文预览