理、品种繁多、食卫生质优、营养合理、品种繁多、食用方便、成本较低用方便、成本较低等优势取代罐头食品的垄断地位,跃居加工食品的首位。 ( (二二) ) 我国速冻食品行业现状我国速冻食品行业现状?我国速冻食品行业是 20世纪 70年代末以外销为启动------- 速冻面米制品的发展极为迅猛,在速冻食品中占有相当大的比重。------ 速冻肉制品加工业起步较晚,种类日渐丰富。------ 速冻果蔬制品是在 20世纪 70年代初开始试制, 90年代后从产量、品种、质量得到迅速发展。------ 新的速冻产品不断涌现,受到人们的关注和喜爱。 ( (二二) ) 我国速冻食品行业现状我国速冻食品行业现状?目前,我国速冻食品企业已达到 2000 多家,总产量 1000 多万吨,品种 200 多个。从上个世纪 90 年代末期开始,整个行业的年增长率平均超过 20% 。?我国速冻食品行业前景广阔。(三) (三) 速冻食品发展展望速冻食品发展展望?速冻食品加工业是当今世界发展最快的食品工业之一。?不足之处: ------- 速冻产品的数量、品种和质量不能满足市场的需要 ------- 加工、包装技术和国外相比差距较大------- 产品的保质期较短------- 前处理技术和解冻技术较落后------- 冷藏链不健全(三) (三) 速冻食品发展展望速冻食品发展展望?我国速冻食品行业目前已从三方面着手------ 是加速技术改造。 ------ 是将许多闻名中外的传统名菜以及风味独特的地方小吃进行规模化、标准化、技术化改造,制成速冻传统食品。------ 是进一步完善我国速冻食品冷藏链。?速冻食品将向多样化、方便化、多功能化、组合化、无毒卫生化、高转化率方面发展。二、速冻食品发证范围的确二、速冻食品发证范围的确定及申证单元的划分定及申证单元的划分
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