可依据企业的实际情况而定,但必须满足生产需求。Р三、产品相关标准Р经备案有效的企业标准。Р四、原辅材料的有关要求Р即食果蔬制品所选用的蔬菜原料应新鲜、无异味、无腐烂现象,农药残留及污染物限量应符合相应国家标准、行业标准的规定。加工过程中所选用的消毒剂应有国家卫生部准许在食品消毒中使用的批文。如加工过程中使用的原辅料为实施生产许可证管理的产品,必须选用获得生产许可证企业生产的产品。Р五、必备的出厂检验设备Р(一)分析天平(0.1mg);(二)天平(0.1g);(三)干燥箱;(四)微生物培养箱;(五)无菌室或超净工作台;(六)灭菌锅;(七)生物显微镜。Р六、检验项目Р即食果蔬制品的发证检验、监督检验、出厂检验至少按照下列表格中所列出的相应项目进行。出厂检验项目中标有“*”标记的检验项目,企业应当每年检验2次。Р新鲜蔬菜、水果制品质量检验项目表Р序号Р检验项目Р发证Р监督Р出厂Р备注Р1Р净含量Р√Р√Р√Р2Р感官Р√Р√Р√Р3Р无机砷Р√Р√Р*Р4Р铅Р√Р√Р*Р5Р镉Р√Р√Р*Р6Р汞Р√Р√Р*Р7Р铜Р√Р√Р*Р8Р六六六(BHC)Р√Р√Р*Р9Р滴滴涕(DDT)Р√Р√Р*Р10Р甲胺磷Р√Р√Р*Р11Р敌敌畏Р√Р√Р*Р12Р杀螟硫磷Р√Р√Р*Р13Р氯菊酯Р√Р√Р*Р14Р菌落总数Р√Р√Р√Р15Р大肠菌群Р√Р√Р√Р16Р致病菌Р√Р√Р*Р17Р标签Р√Р√Р18Р虫卵及夹杂物Р√Р√Р√Р19Р企标有规定的其他项目Р√Р√Р*Р20Р八、抽样方法Р对于现场审查合格的企业,在企业的成品库内随机抽取1种产品进行发证检验。抽取产量最大的主导产品,生产调味类即食果蔬制品的企业,加抽调味类即食果蔬制品。Р所抽样品须为同一批次保质期内的产品,抽样基数不少于25 kg,抽取样品不少于8个最小包装(或不少于2kg),样品分成2份,1份检验,1份备查。
全文预览
