就会对你的健康造成一些不良影响,而日复一日、年复一年持续下去的话,到上了年纪的时候就会给你的健康造成严重的影响,甚至会患上严重的疾病。那时就悔之晚矣了! 从现在做起最重要的是精心选择搭配食物, 以提供充足的能量和营养素,防止营养不良,营养不良包括营养素的缺乏、不均衡和过剩,任何一种形式的营养不良都会随时间的推移对健康产生不良影响。 1.2. 食物中的主要营养素食物中所含的主要营养素有水、碳水化合物、脂肪、蛋白质、维生素和矿物质六类。?其中最为重要的是水。(1) 主要介质: 水是体内一切生理过程中生物化学变化必不可少的介质,离开水一切生化反应都无法进行,生命也就停止了。因此必须不断补充水。健康成年人每天大约需 2500 毫升水。(2) 运输功能: 以水为主要成分的血液和组织液是人体内的“运输工具”,它们将食物中吸收的各种营养素运输到身体各个部位的细胞,同时将细胞代谢产生的废物运输到肾脏和肺,经尿液和呼吸排出体外。(3) 调节体温: 水的汽化热很大,汗液中每 1 克水蒸发汽化时要吸收 580 卡热量。当气温升高或剧烈运动身体产热过多时,通过汗液蒸发可散发大量热量,从而避免体温过度升高。(4) 润滑功能: 水起着润滑剂作用,如泪液可减轻眼球与眼睑间的摩擦,还可防止角膜干燥;唾液可湿润喉咙。关节液可减轻骨端间的摩擦等等。?产能营养素有三类, 碳水化合物和脂肪脂肪是最重要的产能营养素。而蛋白质蛋白质具有双重作用:它既能产生能量,也可以为构建机体的组织提供原料。?第五和第六类营养素分别是维生素维生素和矿物质矿物质。它们不能为身体提供能量。一些矿物质用作身体的组成成分(如钙和磷是骨骼的主要成分),维生素和矿物质都是调节因子,帮助调节机体内所有的生命过程,如食物消化、肌肉运动、废物排泄、新生组织的生长、伤口愈合,从碳水化合物、脂肪、蛋白质中获取能量,以及参与其他一切用以维持生命的必需过程。
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