中国的美食东北三省的美食 1. 锅包肉?锅包肉是东北的溜肉段衍生出来的一道菜,只不过现在是肉片, 外面包着用土豆做的淀粉,放在油里炸,所以又叫“锅爆肉”,外脆、酸甜,里面的肉嫩。甭提多好吃了! 2.地三鲜?顾名思义,就是地上最鲜的三种东西,辣椒,茄子,土豆.我国民间历来有立夏之日尝地三鲜、树三鲜、水三鲜的习惯。说起这地三鲜,指的是新鲜下地的时蔬:苋菜、元麦和蚕豆(或是蒜苗), 炒在一起吃的就是鲜嫩。到了长春, 地三鲜成了当地的名菜。现在也有把土豆、茄子、辣椒炒在一起三鲜。这可是地地道道的东北菜。 3.松仁玉米?“松仁玉米”在东北菜里非常有代表性,毕竟松仁和玉米都是东北的特产。玉米中含有大量的钙质,还有丰富的卵磷脂和维生素 E 等营养素。这些物质有降低胆固醇、防止细胞衰老以及减缓脑功能退化等功效。这样看来,玉米的确是一种应当经常食用的营养食品。 4.排骨炖豆角?配料:排骨、豆角、葱姜蒜、料酒、老抽、花椒、胡椒粉。 5.小鸡炖蘑菇?鸡肉富含大量的动物蛋白,能补气、强筋骨,但偏温性, 不太适合体内有虚火的人食用。如果和偏凉性的蘑菇一起食用,就可以避免此一劣势。而且蘑菇本身就有“植物肉”的美称,营养价值不容小觑。两者一起食用,不仅营养丰富,可温中补气强五脏,同时还能降低血脂、血糖、血压,有化痰理气,保肝,消水肿的作用。 6.五彩大拉皮?东北大拉皮是中国菜系东北菜菜系中很有特色的菜式之一,东北大拉皮以黄瓜为主要材料,烹饪以拌菜为主,口味属于咸鲜。 7.猪肉炖粉条?猪肉炖粉条是中国菜系东北菜菜系中很有特色的菜式之一,猪肉炖粉条以粉条为主要材料,烹饪以炖菜为主,口味属于家常味。 8.血肠?特点: 软嫩、清肺保健作用, 火候考究 9.酱大棒骨?酱大骨棒做法: 原料:精选猪的棒骨,酱汤有二十多年的历史做法:酱制而成特点:肥而不腻、酱香味浓。猪的棒骨,酱汤有二十多年的历史
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