以独特的工艺独特的选材配方,制作了薛家窝头。清香四溢,绵甜可口而远近文明,光绪末年,太监总管李连英(大城籍人), 把薛家窝头做为贡品送给慈禧太后,慈禧品尝后,龙颜大悦, 称之为“黄金塔”并亲书匾额赐给薛家,此事在大城一带广为流传并有史料记载。原料原料及及营养价值营养价值??糜子米,大黄豆糜子米,大黄豆??属天然绿色食品,含多种对人体有益的微属天然绿色食品,含多种对人体有益的微量元素,蛋白质。它低脂肪,低糖份,粗量元素,蛋白质。它低脂肪,低糖份,粗纤维,细口感。纤维,细口感。怎样做的窝头又营养有好吃 .flv窝头窝头的系列的系列制作方法制作方法??制作方法:薛家用十八斤斗各盛糜子米、大黄豆, 制作方法:薛家用十八斤斗各盛糜子米、大黄豆, 其比重分别为其比重分别为 60% 60% 和和 40% 40% 。糜子米和大黄豆都要去。糜子米和大黄豆都要去掉外衣和胚胎,再用石墨精碾成面。和面时,先掉外衣和胚胎,再用石墨精碾成面。和面时,先倒水,后下面,从底部往上翻腾,一气呵成。捏倒水,后下面,从底部往上翻腾,一气呵成。捏制窝头时,先将面料在手中团成圆形,用大拇指制窝头时,先将面料在手中团成圆形,用大拇指扩形,在用二拇指及中指配合大拇指成形,形成扩形,在用二拇指及中指配合大拇指成形,形成金字塔状。上灶蒸制时最关键,要掌握火候,大金字塔状。上灶蒸制时最关键,要掌握火候,大火上屉蒸十分钟,约九分熟时出锅,其间,窝头火上屉蒸十分钟,约九分熟时出锅,其间,窝头靠着自身热量形成口感松软又格外筋道的独特风靠着自身热量形成口感松软又格外筋道的独特风味。味。七年级综合实践活动——薛家窝头薛家窝头上网查询电视、电影查阅相关书籍调查采访请教长辈你喜欢吃窝头吗?为什么? 窝头属于纯天然绿色食窝头属于纯天然绿色食品,你还知道哪些绿品,你还知道哪些绿色食品?你爱吃的垃色食品?你爱吃的垃圾食品是什么? 圾食品是什么?
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