吃得越少越好。?早上要吃好,中午要吃饱,晚上要吃少。四大菜系四大菜系?四大菜系为鲁菜、川菜、苏菜、粤菜。?一个菜系的形成和它的悠久历史与独到的烹饪特色分不开的。同时也受到这个地区的自然地理、气候条件、资源特产、饮食习惯等影响。?有人把“四大菜系”用拟人化的手法描绘为: 苏菜好比清秀素丽的江南美女;鲁菜犹如古拙朴实的北方壮汉;粤菜宛如风流典雅的公子;川菜就象内涵丰富充实、才艺满身的名士。鲁菜鲁菜?鲁菜:即山东菜系,由齐鲁、胶辽、孔府三个菜系组成,是宫廷最大菜系。以孔府风味为龙头。糖醋鱼锅烧肘子葱爆羊肉九转大肠翡翠虾环川菜川菜?川菜:即四川菜系。以成都菜和重庆菜为代表。川菜是中国最有特色的菜系,也是民间最大菜系。水煮鱼麻婆豆腐毛血旺夫妻肺片回锅肉火爆腰花回锅肉的“回锅”二字是如何得来的? 苏菜苏菜?苏菜由徐海、淮扬、南京和苏南四种风味组成, 是宫廷第二大菜系。今天国宴仍以苏菜为主。烤方松鼠桂鱼红烧狮子头盐水鸭红烧马鞍桥镇江肴肉粤菜粤菜?粤菜:即广东菜,由广府、客家、潮汕三种风味组成。在国外是中国的代表菜系。?广府风味以广州菜为代表,集南海、番禺、东莞、顺德、中山等地方风味的特色,主要流行于广东中西部、香港、澳门、广西东部。?客家风味流行于广东、江西和福建的客家地区。和福建菜系中的闽西风味较近。?潮汕风味以潮州菜为代表,主要流行于潮汕地区, 和福建菜系中的闽南风味较近。广府风味广府风味?广府菜注重质和味,口味比较清淡,力求清中求鲜、淡中求美。龙虎斗烤乳猪白灼虾香芋扣肉烧鹅狗肉煲客家风味客家风味?客家菜下油重,口味偏咸,酱料简单,但主料突出。喜用三鸟、畜肉,很少配用菜蔬,河鲜海产也不多。盐焗鸡盐焗凤爪酿豆付酿苦瓜五指毛桃煲鸡五香猪手潮汕风味潮汕风味?潮汕菜以烹调海鲜见长,刀工技术讲究,口味偏重香、浓、鲜、甜。甜菜多,都是粗料细作,香甜可口。潮州卤鹅护国菜牛肉丸葱姜炒蟹干炸虾枣砂锅粥
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