回族茶文化

回族茶文化介绍Р回族概况及历史Р回族茶文化特点Р回族盖碗茶Р回族茶文化的内涵Р回族是中国分布最广的少数民族,是中国少数民族中人口较多的民族之一。主要聚居于宁夏回族自治区,在新疆、青海、甘肃、陕西、山西、河北、天津、北京、上海、江苏、云南、河南、山东、内蒙古、辽宁、吉林、黑龙江也有不少聚居区。?公元7世纪中叶,大批波斯和阿拉伯商人经海路和陆路来到中国的广州、泉州等沿海城市以及内地的长安、开封等地定居。公元13世纪,蒙古军队西征,西域人大批迁入中国,吸收汉、蒙古、维吾尔等民族成分,逐渐形成了一个统一的民族——回族。Р回族概况及历史Р回族茶文化特点Р一、历史性Р茶是回族人民喜欢的一种传统饮料,是生活的必需品,回族饮茶的历史悠久。?回族先民从唐代开始饮茶。唐王朝打开国门,对外通商,茶叶作为主要通商物被带到阿拉伯国家。那里全民信仰伊斯兰教,绝对禁止饮酒。《古兰经》中说:“酒是魔鬼,是万恶之源。”于是茶成为他们日常生活中的主要饮品。Р二、地域性Р由于回族“大分散,小聚居”的聚居格局,因而形成了风尚迥异的茶饮文化。对茶品的选择也因地域的不同而各不相同。东南沿海江浙地区由于地处产茶区,该区域回族的饮茶习俗及对茶品的选择已经融入当地的大环境。但在其它地方的回族各有着其独特的饮茶文化。Р罐罐茶:住在宁夏南部和甘肃东部六盘山及云贵部分地区的回族Р擂茶:流传在我国湖南常州等回族聚居区。擂茶是用芝麻、黄豆、茶叶、绿豆等混合制作。Р烤茶:流传在云南等回族聚居区。Р熬茶:西宁地区回族的熬茶制作很别致,不像通常的饮茶那样用沸水冲泡,而是先用石臼将茶捣碎,然后将其放入粗陶罐中熬。熬茶时先将茯砖茶放入罐中,沏入开水,然后放到旺火上熬成褐红色的茶汁。喝熬茶时,要特别注意在熬好的茶里适量放一些盐。Р盖碗茶:“八宝盖碗茶”是各地回族普遍喜欢饮用的一种茶,也是回族人民接待宾客的上等饮料,既讲究茶料,也讲究茶具。