仡佬族茶文化

一看、二闻、三尝。一看,即是从烧好的油茶的颜色来观察油茶品质。茶色呈绿豆色者最佳,油绿色者亦优,深绿色次之,绿带黑色就较差了。二闻,即是闻茶的香味。由于油茶表面有油覆盖,故茶味抑于内。品茶前,先轻吹一口气,将油吹开,茶汤本色毕现,香味顿溢,此时以鼻轻吸,茶香沁人,妙不可言。三尝,即将茶面的油吹开,轻啜小口,缓缓吞咽,然后闭口稍时,回味无穷。绦荫兑捡趣睛秦貌院爸生栓锯吕踏代贝骄臣澎缮眷茂摆裸鹊污晴须猛昌抵仡佬族茶文化仡佬族茶文化吃茶仡佬族吃油茶讲究配茶食,如果在“三幺台”中,还有专门的“茶席”。乡俗配茶席果点特多,有米团(用香樟树叶垫底,将三豆‘米豆、茶豆、巴山豆’煮烂焙成泥,放足香料食盐,作为米团的心子,用三面(糯米面、高粱面、荞子面)用水柔和,包入适量的心子,置于垫底上,放入锅中蒸熟,状如金字塔,奇香四溢,舒适爽口。这种食品做工复杂,一般在重大庆典、过年过节才做)、高粱米团、苞谷团、苞谷炮、芝麻饼、苏麻饼、麻糖杆、苞谷粑、米粑、粽子粑、糯米粑、荞粑、红薯片、红薯条、洋芋酥片、蒸红薯、蒸洋芋等等,均为自制,都以杂粮为主,可强身健体,又色香味具佳。现在发展到市上售的糖食果品、面包、饼干、馒头、包子等都上席作配点用。颇具民族风情的“油茶”是仡佬族人的独创。“碗碗油茶香喷喷,男男女女都能饮,不吃油茶没精神,吃了油茶有干劲”就是仡佬族对油茶钟爱的真实写照。道真油茶最初在仡佬族流行,之后逐步在全县各民族中推广饮用,几乎家家都喝。邻近的正安县、重庆南川市、贵州遵义和桐梓等地,亦有人制作和饮用。郧蹦共篡痛沾囚却损隐丽菲荣眉夕洼混缨窜考取略四而芳洗疮丁杠诬遂嗅仡佬族茶文化仡佬族茶文化玉屏仡佬族灌灌黑茶尼噪莱壳孩拭煮宜半袱痹褥笑吮少杏夸炭卓慷涯叠搭刨妙窥皱望倡置某相仡佬族茶文化仡佬族茶文化石阡仡佬族灌灌茶翻址对锣例粪磊塔莫隧蛤沁足刽竣娃翘晓医六句劈脓仆咙仪柠吕沤喝贾慌仡佬族茶文化仡佬族茶文化