肯德基全球冠军计划

展销计划、商品促销计划等。Р第四节计划编制过程Р6Р温州大学商学院Р⊙案例链接? 肯德基全球冠军计划Р产品只是一个表面现象,在产品背后有很多深层的管理方面的东西。肯德基的真正优势在于其产品背后的一套严格的计划管理制度。? 肯德基曾在全球推广“CHAMPS”冠军计划,其内容为:? C Cleanliness 保持美观整洁的餐厅;? H H0spitalitv 提供真诚友善的接待;? A Accuracy 确保准确无误的供应;? M Maintenance 维持优良的设备;? P Product Quality 坚持高质稳定的产品;? S Speed 注意快速迅捷的服务。Р7Р温州大学商学院Р肯德基冠军计划有非常详尽、可操作性极强的细节。? 肯德基在进货、制作、服务等所有环节中,每一个环节都有着严格的质量标准,包括配送系统的效率与质量、每种佐料搭配的精确(而不是大概)分量、切青菜与肉菜的先后顺序与刀刃粗细(而不是随心所欲)、烹煮时间的分秒限定(而不是任意更改)、清洁卫生的具体打扫流程与质量评价量化,乃至于点菜、换菜、结账、送客、遇到不同问题的文明规范用语、每日各环节差错检讨与评估等等上百道工序都有严格的规定。Р8Р温州大学商学院Р为了保证员工能够服务到位,肯德基对?餐厅的服务员、? 餐厅经理到公司的管理人员,都要按其工作性质的要求,进行严格培训。例如,餐厅服务员新进公司时,每人平均有200小时的“新员工培训计划”,对加盟店的经理培训? 更是长达20周时间.餐厅经理人员不但要学习引导入门的分区管理手册.同时还要接受公司的高级知识技能培训.? 肯德基规定它的鸡只能养到七星期,一定要杀,到第八星期虽然肉长得最多,但肉的质量就太老。而包括荣华鸡在内的所有中式快餐,恐怕就没有考虑到,或者即便考虑过也没有细致到这种份上。因为没有标准化,卫生状况、服务质量也难以得到保证.Р9Р温州大学商学院